怎么煮活虾？，煮大虾怎么煮

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怎么煮活虾？


1、将买到的大虾，冲洗干净。


2、将锅中放上适量的水，开火。

3、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。

4、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。

5、关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。

6、吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。





大虾怎么煮好吃


锅中加纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒煮开，再放入处理好的虾，煮好后将虾过冷水，配上用生shu抽、蒸鱼豉油、糖、醋等调制的蘸汁食用即可，下面介绍做法：
主料：鲜活大虾8只
辅料：姜片2片、葱2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸鱼豉油5克、味极鲜生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少许、小米辣少许、熟白芝麻2克
制作步骤：
1、准备好所有食材。


2、大虾洗净处理干净。

3、 根据自己的口味将小碗中加入生抽、蒸鱼豉油、糖、醋搅拌均匀再加入纯净水混合均匀，最后把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均匀。

4、锅里加入纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒五粒。

5、开启大火力将水煮开。水沸腾后再烧一分钟把香气激发出来。

6、将大虾放入锅中，盖上锅盖大火煮五分钟再开启升降键，大虾将浮出水面。

7、将大虾放到纯净水中洗个冷水浴（夏天放冰镇的纯净水里），这样虾肉更加鲜美紧致Q弹。

8、装盘。

9、成品图。

注意事项：
1、蘸水根据自己家口味配制。
2、注意煮虾要开水下锅，不能冷水下锅。时间一般五分钟就要关火。



正确的煮虾方法和时间


我们首先要准备以下食材：

两片姜片、两毫升白酒、二十毫升食醋、适量的食盐、二十毫升生抽、四百克鲜虾。

制作步骤：

1、我们要先把鲜虾洗干净，然后控干水分留着用。

2、锅里面放入清水，然后放入姜片，大火把水烧开，之后往里面放入鲜虾、白酒、少量的食盐，大火烧开，一直到虾尾弯曲，就代表已经煮好了，需要赶紧关火，把虾捞出！

3、把煮好的虾放进冰水当中十秒，让它可以快速的降温，之后擦干水分就可以了。

4、煮好的虾，大家可以蘸着生抽、食醋等调料来吃，或者是直接吃也是可以的，大家想要怎么吃，都可以自己去组合。


做这道菜的时候我们需要注意的是：

一、这道菜吃的就是嫩、虾、甜，所以不要往里面放太多的调味料，以及做一些没有用的步骤，太多的调料会导致虾失去原本的鲜味，而且也不需要做任何的处理，直接煮就可以了，如果用到的步骤太多，那么也就不是白灼的了，虾肉也会变得不好吃。往里面放白酒以及姜片是为了可以去除虾的细菌，并且还可以提香，特别适合这道菜。

二、在煮虾的时候，多加的一步就是，先把水烧开之后，再把虾放进去煮，直接把虾放进锅里煮的话会导致肉质变得非常老，还会失去原本的鲜味。如果水烧开之后，再放进去虾