糖醋鲤鱼的汁是怎么调出来的，糖醋鲤鱼的汁怎么调

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糖醋鲤鱼的汁是怎么调出来的






糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么调


锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾芡起泡后再淋少许热油。
以下是糖醋鲤鱼的做法：
1、在鱼头部和尾部都划一刀，把它的鱼腥线去掉。
2、接着在正反面都打上一些花刀，斜着切五厘米左右就可以了。这样才可以更加的入味。
3、准备葱段和姜片，在里面放入料酒，再把鱼放进去。让鱼身都粘到料酒之后把葱和姜放到肚子里。然后在表面抹盐，静止15分钟左右。                         

4、接着准备一些红辣椒、葱和姜，把它们都切成丝。
5、在碗里放入一个鸡蛋和两勺淀粉。再放一碗面粉搅拌成糊状。
6、把鱼的水分吸干，在表面铺一层淀粉。记得要把面糊挂的均匀一些。
7、在油温六层热的时候就把鱼放进去炸，这个过程中要在两侧淋上热油。在鱼开始成型了之后这个动作也不要停。炸上七八分钟就可以把鱼盛出来了。
8、调汁，锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾芡起泡后再淋少许热油。
9、最后把它们均匀地淋到鱼上。根据自己的喜好可以在上面放一些葱花和芝麻。用之前切好的丝来摆盘。



糖醋鱼的汁怎么调的？


起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开即可。
做法一：
1、西兰花沸水焯熟备用；
2、鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；
3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；
4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊；
5、锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色；
6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅；
7、浇在鲤鱼身上即可。

做法二：
1、草鱼鱼肉切大块。
2、放入生姜，大蒜，老抽，料酒，盐巴，等腌制20分钟。
3、将红糖，盐巴，油混合成汁儿，香葱切段儿备用。
4、将腌制好的鱼肉均匀的裹上一层油炸粉。
5、放入油锅中炸熟装盘。
6、将做好的糖醋汁儿均匀的铺上去，最后撒上香葱即可。
做法三：
1、鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时。
2、准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水。
3、用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁。
4、锅内倒油，油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒。
5、加