碳烤生蚝的做法，怎么做碳烤生蚝

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碳烤生蚝的做法


生蚝相信大家并不算是那么陌生的，很多人在平常的生活中都是吃过的，这是属于一种海鲜的，营养价值是非常高的，可以对自己的身体起到一个滋补得闲或，而且生蚝整体来说的制作方法也是非常多的，比如说碳烤生蚝，这种制作方法就会让生蚝的味道变得更加的丰富一些，吃起来的话胃口大增，也不会损失到生蚝原本的口感。


主要做法


制作方法一


1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。

6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色

碳烤生蚝专业制作步骤


生蚝是传统滋补品，据记载：“生蚝，汉虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”它的营养价值极其丰富：富含维他命、高蛋白低脂肪、低胆固醇，含有人体必需的8种氨基酸，这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。其成分糖原能使人迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
先来打开生蚝的方法：
准备一把蚝刀、一块干净的抹布、生蚝一枚。还可以戴手套防止手被划伤。
在兼顾的台面上、先铺上抹布、再放上生蚝、记得要呈杯状的外壳面在下。一手以抹布压住生蚝、另一手将蚝刀以45度角插入壳韧带端的壳缝里。当蚝刀被推入壳内时、轻转蚝刀将外壳撬开。
一手压住蚝刀，以蚝刀沿着缝隙、将上层闭壳肌切断，生蚝的上壳就被打开了，用蚝刀将下层的闭壳肌切断，将生蚝肉留在壳内，小心 不要将汁液洒出，就可以上烤架烤制了。
制作方法：
1.将生蚝洗净整理干净；将鸡粉、蒜茸、精盐、胡椒粉、鸡油、青红椒粒调拌均匀，兑成蒜蓉汁备用。
2.先将生蚝放上烤架焙干、沥干水分、淋上蒜蓉汁，调制好火候烘烤6分钟左右。
3.注意火候防止生蚝变干变老。
4.取出装盘撒上葱花即可上桌食用！



如何碳烤生蚝
如何碳烤生蚝



2分钟学会做烤生蚝，有了它你能比平时多吃两碗