蒸出来好吃的鸡蛋羹的方法，蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃

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蒸出来好吃的鸡蛋羹的方法


饭店中的鸡蛋都是很好吃的，那应该如何做出好吃的鸡蛋的，下面我们具体来了解一下吧！


选择新鲜鸡蛋，这样嫩蒸的鸡蛋就可以蒸了。在陶瓷碗里把鸡蛋打好，一定要打一会儿，让蛋黄和蛋清混合好。蒸过的鸡蛋只有打得好，才会光滑嫩滑。
　　加入一点盐，一定要减少它。鸡蛋已经含有一些盐。打得好。
　　加入与蛋液1:1混合的温水。最好使用30度左右的温水。如果太热，它会变成蛋花。如果太冷，不利于蛋液的凝固。加入虾和芝麻油，或者加入豌豆、玉米和其他喜欢的配料。


最后，用盖子盖住碗，或者用塑料包装，确保包装好以防蒸鸡蛋时蒸馏水落入碗中，表面会出现孔洞。
　　你可以加入切碎的葱、芫荽等。根据你离开锅后的口味。
　　有关注意事项
　　打浆越均匀，蒸得越顺滑。
　　加入温水和蛋液1:1使蒸鸡蛋变得嫩滑，这样蒸鸡蛋蛋羹会更滑。混合蛋液的表面会有很多小气泡。如果你在这个时候直接蒸它，蒸过的蛋液表面就不会光滑。这时，你应该用小勺子轻轻填充蛋液表面的气泡来解决这个问题。
　　低热蒸汽。煮沸后加入蛋液。始终用低热蒸汽加热。因为太多的火会使里面的蒸蛋产生蜂窝状！然后一个美味的蒸鸡蛋会从锅里出来。

以上就是关于一些做鸡蛋

做鸡蛋羹时，怎样蒸才美味？


还记得小时候最喜欢妈妈做的蒸水蛋了，那时候还是用灶台做饭，把蛋加点水加点酱油等，然后调好直接放在饭上面蒸，吃起来味道非常美味，一下子能吃好几碗饭呢，不管是大人小孩都喜欢吃，入口即化，像吃果冻一样口感一流，并且水蒸蛋的营养极高。水蒸蛋的做法看起来简单，好像谁都可以做，但实际上很难做好，蒸出来的水蒸蛋不鲜不嫩。



水蒸蛋想要做的好吃，不仅要鸡蛋液跟水的比例配好，水是用冷水好还是温水好，还跟蒸制时间的长短有关，这些细节的把控都很重要，哪一步出现了差错，都会导致蒸出来的鸡蛋羹效果变差，比如水放多了会出现水跟蛋出现分离的现象，时间过长水蒸蛋吃起来发柴，还有表面会出现许多凹坑。



做鸡蛋羹时，怎么蒸才美味？记住这五点，蒸出来的蛋滑嫩鲜香，特别下饭，下面我们一起来学习一下吧！
第一点：选用新鲜鸡蛋



鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋，夏天的鸡蛋一般很容易出现蛋黄发散的情况，这样的鸡蛋新鲜度很差，蒸出来的鸡蛋羹味道不是很好吃，甚至可能还会出现异味，这都是天气太热导致的，所以夏天买来的新鲜鸡蛋要及时放在冰箱里面冷藏，不要放在厨房角落里，然后一次性不要买太多蛋，吃多少买多少更好。
第二点：选择温水



蒸水蛋的时候，冷

鸡蛋羹怎么做好吃？


鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了👇🏻

食材
鸡蛋，盐，清水，白醋
做法
1: 把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收

2: 在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5--2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常做鸡蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的

3: 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去