干煸肥肠怎么做才好吃？，干煸肥肠怎么弄

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干煸肥肠怎么做才好吃？


【干煸肥肠】
一，食材：肥肠适量，芹菜1把，姜3块，蒜3瓣，香葱适量，八角2个，香叶2片，花椒颗粒少许，干辣椒适量，草果1个，桂皮1块，淀粉2勺，料酒适量，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白醋2勺，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。
二，干煸肥肠的做法：
1.将所有的食材都准备好，肥肠买回家，一定要清洗干净。先放入2勺白醋，2勺盐，然后不停地搓洗肥肠。然后用清水冲洗干净，接着把肥肠翻一面，加入2勺淀粉，继续抓洗干净。淀粉有很好的吸附作用，能够把肥肠里面的脏东西吸附出来。肥肠里面有很多油脂，这个千万别去得太干净了，要稍微留一点，这样不仅口感更滋润，而且如果油脂去完了，吃起来就会很干瘪，还会带点苦涩味道。清洗干净的肥肠先放入锅里，加入足量的清水，再放入1个葱结，几片姜，1勺料酒，先把肥肠焯一下水，水烧开后，撇去表面浮沫，然后继续煮5分钟，再把肥肠捞出来清洗干净。重新起一锅，把清洗干净的肥肠放进去，再放入足量的清水，再放入2个八角，2片香叶，少许花椒颗粒，几个干辣椒，1个草果，1块桂皮。接着再打一个葱结，切几片姜放进来，加入2勺料酒去腥，1勺老抽上色，搅拌均匀。盖上锅盖，大火先烧开，水开后调成小火，继

干煸肥肠怎么做?