酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法，怎么腌制酸豆角脆又酸

123

酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法


准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器        1个，盐        适量，干净石头        适量
1、豆角洗净后，切成小节备用。

2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。

3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。

4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。




腌酸豆角怎么做才能又酸又脆呢？


回想起小时候我第一次吃酸豆角的经历，那时候的我口味是比较挑剔的，最不喜欢吃素菜，不管吃什么都要带着肉，可谓是无肉不欢，后来我因为生病住了院，医生说我必须吃一些比较清淡的食物。



那时候基本上就是喝白粥度日，嘴巴里寡淡而无味，看着我愁眉不展的样子，妈妈给我送饭时除了一如既往的白粥还带了一个小菜，若是以前我是绝对不会吃的。但是在当时，我鬼使神差的尝了一口，内心感动不已，说不清是因为什么感动，就是久久不能平静。



后来我才知道原来那个是酸豆角，自那以后，我总是会缠着妈妈做酸豆角给我吃。很多人在日常生活中都吃过酸豆角。也有不少人动手做过，那么你知道酸豆角要怎么做才好吃吗？不要拿着豆角就开始腌，多加这一步，豆角又酸又脆。



【烹饪步骤】


首先我们需要将买回来的新鲜的豆角清洗干净，在挑选豆角时一定要挑选表面比较翠绿的，里面的米粒也是比较的均匀，比较嫩，水分比较多的那一类。现在正是吃豆角的季节，价格也不贵，多买一些腌制起来吧。



第一种腌制方法：将清洗好的豆角焯水备用，把八角、花椒还有白糖放入锅中，加入适量的清水烧开后晾凉备用，将淘米水烧开，准备一个无油干净的罐子，将豆角翻入其中，把晾凉的料汁和