自助酱骨馆的骨头怎么炖，酱大骨自助餐怎么吃

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自助酱骨馆的骨头怎么炖
自助酱骨馆的骨头怎么炖



1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
酱骨头的做法步骤22.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
酱骨头的做法步骤33.捞出冲洗干净。
酱骨头的做法步骤44.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
酱骨头的做法步骤55.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
酱骨头的做法步骤66.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
酱骨头的做法步骤77.然后加入酱油。
酱骨头的做法步骤88.翻炒至均匀上色。


市场买大骨一斤十几元，酱大骨自助二十九元随便吃，商家为何不亏？


大骨，是我们日常生活中最遍及的食材，所谓大骨，即是猪的骨头，无论在哪一个城市，都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许，但是它的滋味一点都不差，并且营养费用也很高，含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白，平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢？

大骨，它有着许多的做法，无论是煲汤或是做酱骨头，都短长常不错的选定。别看大骨的肉特别少，但是它嗦起来或是特别过瘾的。现在跟着猪肉费用的猛涨，大骨的费用天然也不会低，现在一斤大骨，基本都要十几元摆布，但是，相信大家也发现了一个新鲜的征象。我们在菜市场买大骨时，它的费用或是有少许小贵的，而许多的酱大骨自助餐厅，费用却很廉价，平时一名只要二十九块钱，酱大骨不仅可以任意吃，还会供应火锅自助，可见这样的自助非常划算的。

所以有的小同伴也产生了疑问，商家这么做，他真的不会亏本吗？事实上，商家天然不会亏本，如果是亏本的环境，自然也就停业了。辣么，商家为何不亏呢？其实，这和酱大骨的品格有很大的关系，像这一类的自助餐，大骨的品格和我们在市道上买的是不能相比的。普通商家都有自己的货源，要从国际进口以及冷冻的大骨。

“38元酱大骨”随便吃，这些骨头干净吗？


38元的酱大骨的源头卫生还是可以保证的，但是存储的过程中和制作过程中卫生情况就不敢保证了。制作酱大骨的原料价格之所以非常廉价，基本都是来自于国外，主要包括俄罗斯，白俄罗斯，乌克兰等周边国家。他们会将骨头以较低的价格出售给我们，这些骨头的经过冷冻后，口感远远不及新鲜的骨头。骨头的冷冻时间是否已经超过可以食用的时间，制作的过程中卫生是否合格，都需要进行调查论证。有条件的人来说，还是尽量在家中制作酱大骨，更加安全和卫生。

骨头的来源。外国人比较喜欢吃瘦肉和排骨，这些国家的人基本没有食用大骨的习惯，所以这些食品在国外价格非常低廉，这些骨头还会占据不小的存储成本，所以会低价出口给需要的国家。因为国外的食品安全还是比较好的，所以单单从源头上不存在问题。

骨头的保存和运输。大骨头在零下18度的环境中保质期可以增加到一年左右，因此在国内商户在购买大骨的时候，无法对骨头存储时间进行判断，骨头的表面如果细菌污染，则更无法判断。冷冻的过程中，肉中的水分会升华，而解冻的过程中，细胞中剩余的水分还会流出来，导致骨头表面的肉质发硬发柴，鲜味丧失。 不排除骨头被反复解冻，这样的操作会

吃自助餐的正确步骤


自助餐是现在一种比较流行的餐饮方式，也是非常受人欢迎的，吃自助餐不仅没有时间限制，而且花有限的钱能吃到各种各样的东西，只要你肚子能装下，你就可以放肆吃，老板不会说你的，不过吃自助餐，还是有点小讲究的，需要按不同顺序来吃不同的食材，不仅吃的好而且能够吃回本，甚至老板都会直呼遇到内行了，下面一起来看看吃自助餐的顺序吧。

第一步先吃海鲜，海鲜不仅价格贵而且营养好吃，关键还不饱肚，所以要先吃海鲜，不过一般海鲜都是放在不起眼的地方，这样做主要就是为了不引起顾客的注意，能够节省成本，甚至有的店海鲜是有限提供的，如果不第一时间吃海鲜，恐怕到最后就没有货了，想吃也吃不到。

第二步就吃肉食，吃完了海鲜之后，接下来就该吃肉了，自助餐一般都会有烤肉、卤肉的，或者是涮小火锅的牛羊肉卷，这个时候就可以放开肚子吃了，能吃多少就吃多少，毕竟吃自助餐几乎都是奔着硬菜去的，一般的经验就是所有肉都吃上一点，做到营养均衡，而且吃肉的时候拿上一瓶饮料，边吃肉边喝饮料，既能解渴又能解油腻。

第三部就是吃些蔬菜或者点心了，当吃完海鲜和肉，这个时候肚子基本都有个8分饱了，接下来就需要吃点蔬菜或者点心，目的就是为了荤素搭配，营养均