免烤月饼做法，免烤月饼怎么做

123

免烤月饼做法


免烤月饼，一般都是讲月饼的表皮粉包裹馅料压制而成，在这里，我举例一个冰皮月饼。主料4人份
冰皮月饼粉240克
辅料
红曲粉1克
抹茶粉5克
白油25克
纯净水100克
蔓越莓馅80克
抹茶馅80克
豆沙馅80克
步骤1
准备好冰皮月饼粉和白油

步骤2
将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

步骤3
将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态

步骤4
在面团中加入白油

步骤5
将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态

步骤6
将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉

步骤7
将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用

步骤8
同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用

步骤9
剩下的一等份面团是原味的

步骤10
分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团

步骤11
准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克

步骤12
将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料

步骤13
将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可

步骤14
开始吃了，卡通造型的冰皮月饼，很吸引人吧

成品图

   
烹饪技巧