河蚌如何处理，河蚌怎么弄

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河蚌如何处理
家里有三只特别大的河蚌，每一个都有一个大盘子那么大，不知道怎么杀它，怎么把壳弄开，怎么烹饪(注意:我家河蚌特别大)



1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。

2、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

4、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。







河蚌怎么弄干净,怎么吃才更有风味?


先放在水里，水面上浇点菜油，河蚌会拼命伸出身子呼吸，就把泥沙吐出来了，你换几次水，重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了，当然菜油不要放太多，否则它们闷死了就不能吃了
用水烫开壳，然后捞出来，用油热炒,放葱姜蒜,最后放点酱油就可以吃了
也可以拿两个鸡蛋捣碎，加水，放进河蚌，葱姜麻油，一起蒸，蒸到整碗鸡蛋凝固得好像果冻以后拿出来吃，这种吃法很鲜美
里面整块肉都可以吃
只要烧熟点，就不会生病，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病


鱼塘河蚌的做法是什么？前期怎么处理？


河蚌的前期处理，河蚌首先先用刀劈开，用水果刀的话比较方便。
然后把河蚌的胰肠剥去，如图红色圆圈区域。


然后把尾部的泥沙挤出。
用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。
然后用盐洗去表面的粘液。
最后用流动的清水冲洗干净即可。