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清炒西兰花怎么炒才好吃
西兰花因其外形美丽，常做摆盘的造型用，其实它最出名的功效是防癌抗癌，维生素C含量也极高，常食有益！
在烹调上要注意的是将西兰花放在盐水中浸泡几分钟，目的是清除菜虫和残留的农药。为了减少维生素c和抗癌化合物的损失，先将西兰花用沸水焯一下，然后再急火快炒。
推荐食谱一【清炒山药西兰花】！
【用料】:西兰花200克，山药200克，油，盐，蒜适量。
【做法】:
第一步，山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色。
第二步，西兰花洗净，切成小朵备用。
第三步，锅中煮开水，放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哟，要保持清爽口感，看大小，控制在一分钟以内。
第四步，油锅烧热，下蒜蓉爆香。
第五步，倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。（图一）
推荐食谱二【蒜蓉西兰花】！
【用料】:西兰花200克，盐，蒜，白糖，生粉各适量。
【做法】:
▶️1，将西兰花洗净切朵，蒜剁碎。
▶️2，准备一锅清水，烧开后，加入盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
▶️3，锅中倒油，将剁碎的蒜下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入盐，糖，翻炒至西兰花完全变熟
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发表于 2022-7-17 06:30:01
