怎么做冰淇淋，求详细步骤，怎么制作冰淇淋

123

怎么做冰淇淋，求详细步骤


食材明细
主料
全脂牛奶
2杯
动物性鲜奶油
1�0�4杯
奶油奶酪
3 大勺（约42.5 克）
玉米淀粉
1 大勺加1 小勺
辅料
细砂糖
2/3 杯
细海盐
1/8 小勺（0.61 克）
浅色玉米糖浆
2 大勺
奶香
口味

1准备：在小号碗里加入玉米淀粉和约2 大勺牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。在中号碗里把奶油奶酪和盐搅打顺滑。在大号碗里加入水和冰（冰块要多一些），制成冰块浴待用。
2制作：将牛奶、奶油、糖和玉米糖浆倒入汤锅内，放到火上煮至沸腾，然后继续煮4分钟，最好定好计时器，将煮的时间保持为刚好4 分钟—时间起着决定性的作用。关火，然后一边搅拌一边向锅内加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物。之后再次开火煮至沸腾，并不断搅拌直到锅内的混合物略微变稠后关火。
3冷却：将锅中的热牛奶混合物分次倒入中号碗中，与其中的奶油奶酪混合，要一边倒一边搅拌，并且一次少倒一些，这样可以将奶油奶酪中可能存留的小块完全搅散。将混合好的热冰淇淋液倒入密保诺(Ziploc)食品密封袋封好。将密封袋浸入大号碗的冰块浴中直至冰淇淋液变得非常冰冷。
4冷冻：将密封袋的一角剪掉，将冷却的冰淇淋液倒入冰淇淋机，然后开机。机器完成工作后，将里面的冰淇淋转移到一个保鲜盒内

冰淇淋怎么做？


越来越热，冰淇淋是夏季必不可少的解暑美食，但是在外面买的冰淇淋又怕卫生没过关，吃了可能对身体有害，今天小编就给大家介绍下怎么做冰淇淋才好吃，冰淇淋的做法大公开!

冰淇淋的做法有下面几种：

(1)巧克力冰淇淋

材料：蛋白、蛋黄、黑色巧克力、细砂糖、淡奶油、白朗母酒。

制作步骤：

1、将蛋黄打入一个不锈钢锅中，用打蛋器搅打至颜色变浅，浓稠。

2、倒入200克雀巢淡奶油，隔热水加热至85度，其间要不停的搅拌。

3、加入掰成小块的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化细滑，将融化细滑的巧克力浆离开热水，放一旁晾凉待用。

4、蛋白打入一个干净无水的容器中，用电动打蛋器搅打至接近干性发泡。

5、细砂糖和清水混合，稍稍搅拌，用中小火煮至120度的糖浆，将120度的糖浆一点一点地缓缓地，呈直线倒入蛋白霜中，边倒入糖浆边继续用电动打蛋器搅打至接近干性发泡，待用。

6、将300克淡奶油倒入另一个干净的容器中，打出纹路，将放凉的巧克力浆倒入打发好的淡奶油中，用橡皮刮刀轻搅均匀。

7、分次加入蛋白霜，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，倒入白朗姆酒，继续用橡皮刮刀轻拌均匀成为冰激凌糊。

8、将冰激凌糊倒入用热水消毒好的保鲜盒中，用刮刀抹平，盖上

冰淇淋怎么制作方法


亲手制作冰淇淋，好学好做，零添加，口感丝滑，和卖的一样好的
推荐语：今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法，清凉解热，入口即化，奶香浓郁，茶味十足，秒杀90%以上私房奶茶！细腻顺滑，简直好吃到没朋友！喜欢的朋友千万别错过哦~

下文转载自作者：宋茜爱吃鱼

冰淇淋很多人爱吃，对于大多数人而言，夏季很热的时候才能吃冰淇淋，而近些年，很多人打破了这一说法，经常在大冬天的时候见到有人吃着冰淇淋，还吃得开心得不得了，最近天气暖和了，吃冰淇淋的人就更多了，不仅孩子见了要吃，大人们也禁不住诱惑。

外面卖的冰淇淋种类真不少，五颜六色的，味道多种多样，让人看到就想吃，不过很多时候，只能想想而已，毕竟冰淇淋的价格并不便宜，偶尔吃一次还可以，要经常吃就很难做到了，另外，外面卖的冰淇淋固然好吃，可妈妈们还会担心这些冰淇淋里有没有添加剂等东西，给孩子吃也实在不放心，那么夏天到了，非常想吃冰淇淋怎么办？

想吃冰淇淋别去买，亲手制作冰淇淋，好学好做，零添加，口感丝滑，和卖的一样好。还有你别担心食材不好买的问题，今天给大家分享的自制冰淇淋，制作时用的食材家家都有，只要愿意做，准能做成功，做好的冰淇淋不会有冰渣，就像买的丝滑冰