茄子怎么做好吃简单，茄子怎么做好吃家常简单做法

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茄子怎么做好吃简单


茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：

1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。

3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。


茄子的做法大全家常简单好吃


茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。其口感在美食界也是屈指可数的好。我国对茄子的吃法和做法十分讲究，茄子的做法多种多样，每种做法都有他独特的味道。今天就给大家介绍几种不常见却异常美味的茄子做法，希望大家喜欢哦！
1.肉末茄子

食材：
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法：
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2.擂茄子

食材：
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：
1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。


茄子怎么做好吃？大家能分享一个家常做法吗？



茄子怎么做好吃？大家能分享一个家常做法吗？
1.油酿茄子:食材清单，茄子，蒜，葱花，红椒猪肉，豆瓣酱，番茄酱，鸡蛋2个，面粉一汤匙。鱼露:白糖2勺，陈醋1勺，生抽1勺，胡椒粉和酱油。制作步骤:选择一根长茄子，用刀45度角切开，不要每刀都切透。一边剪完之后，翻过来再剪另一边。切开后，茄子不断被拉开；将葱花、蒜、红辣椒和一小块猪肉切好；准备一个小碗，放2勺豆瓣酱和1勺番茄酱；准备另一个碗打2个鸡蛋，一汤匙面粉，加水调成糊状，把糊状拉成丝就好；将茄子滚入面糊中，均匀包裹，注意不要弄碎；将油加热，待五成热时，将茄子放入锅中炸熟，开小火，将茄子炸透，炸至金黄色，取出控油；现在做一个鱼露，白糖2勺，陈醋1勺，酱油1勺，胡椒粉少许。拌匀后加入几滴酱油做底色，拌匀备用；锅充分炸好后，下肉末翻炒，倒入葱花、蒜末、泡椒翻炒蒜，倒入豆瓣酱、番茄酱，炒豆瓣酱红油。沿锅倒些水，再倒入刚才的鱼味汁，少加料酒去腥，把汤搅拌均匀，加少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠起泡。关火，把汤倒进茄子里。

2.凉拌撕茄子:准备两个新鲜茄子，洗净去蒂，分成两半，放入蒸笼。将茄子用大火蒸熟，十分钟左右后用筷子扎好，这样就可以很容易扎穿了。拿出来放一会儿。不热