泡菜怎么做才好吃，泡菜怎么做才好吃

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泡菜怎么做才好吃


泡菜好吃又简单的做法，酸甜脆爽，开胃又下饭，一个晚上就能吃
详细方法和步骤教给你
第一步：准备一颗包菜（卷心菜），用清水清洗干净，用手撕成片，或者用刀切



再准备半根胡萝卜，洗净后，切成条状






第二步：锅中烧水，水开后，把卷心菜和胡萝卜放下去焯水三十秒，注意：焯水时间一定不能太长，
太长泡菜的口感就不脆爽了



三十秒后，把卷心菜和胡萝卜捞出，沥干水分晾凉



第三步：锅中加入三百克清水，几颗小米辣，一把花椒籽，几片香叶，



再加入几片姜，一勺食用盐，开大火把汤汁煮开



汤汁煮开后，转小火，再煮三分钟，然后关火



在里面加入150克白糖



再加入300毫升的白醋（注意，一定要加白醋），然后搅拌均匀，直到白糖溶化



白糖溶化后，把香叶捞出，把汤汁晾凉



第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入






接着把晾凉的汤汁倒进去






盖上盖子，放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上，就可以食用了



这样酸甜脆爽的泡菜就做好了，简单快速，食材普通，只需一个晚上就可以吃了



怎样做泡菜简单又好吃


最简单的：1、罐头瓶一个洗净，冷水锅里煮热，消毒。2、瓶里倒热水，1/3瓶高，放一汤勺盐，体积大概一个鸡蛋黄大小左右。这是经验做法。盐的含量是能让蔬菜变软，还不至于过成咸，可以自己逐步摸索。3、水温时，把洗净的甘兰，一片片叶子掰成两厘米大小的块，放入瓶中压实，水刚没过为止。30分钟后，拿出来（瓶子里的水留用），放些味精，放些醋就吃。这是第1次的泡菜。这是最简单、最营养的制作方法。4、往瓶子里再掰一些甘兰叶，放瓶子里，用筷子压实，大概瓶子2/3的高度，上面再撒些盐，再倒些温水，水没过瓶子2/3以上高度。记住不用盖瓶。5、过1个小时，用干净筷子搅拌均匀。6、正常室温环境下，如果天天搅拌几次，3天以后就可以取出吃。如果直接盖上盖子，13天以后就可以吃。据说腌制产品在13天以后亚硝酸盐含量才变低。这时吃对身体有益。7、这类酸性食物，偶尔吃开胃，常吃烂牙。8、随着菜的减少，可以随时添加新的蔬菜，如红萝卜、白菜，再加水，放盐。9、记住，用开盖的方式腌菜，勤搅拌是防止生毛的关键。忌油腻的东西落入瓶中。10、其实这就是做蔬菜醋的秘诀。少放盐就是醋。