菱角的吃法有哪些？，绿菱角怎么吃好

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菱角的吃法有哪些？


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菱角是水生植物，一般会在春季4月份开始在水中生长，并生出嫩叶，在5月份进入开花期，花期一个月以后在6月份生长出来嫩菱角，一般是嫩绿色，在7月份便可成熟，并逐渐生长成为红色，在8月份会进入到衰老脱落期，并渐变成了黑色，果实外壳很坚硬。
一般情况下，菱角在7月是最佳的食用时间，可以生吃也可以熟食，清脆香甜，汁多柔嫩。
菱角炒肉：将菱角剥开外壳以后，留取菱角的肉质部分，然后清洗干净，过水焯以后，油锅加热，把腌制好的肉倒入锅中，煎至两面金黄，在加入葱花、姜丝以及辣椒，然后翻炒均匀以后，加入菱角，翻炒均匀，加入适量的盐、调料调味关火，就可以食用了。
菱角粥：将菱角剥开外壳以后，肉质部分清洗干净，然后和清洗干净的大米一起倒进汤锅中，加入适量的水，大火烧开以后改为小火炖煮30分钟就可以食用了。
菱角排骨汤：菱角的外壳剥开，然后清洗干净肉质部分，将排骨清洗干净以后过水焯一下，去掉多余的血沫和腥气，然后在砂锅中加入适量水，加入葱段、姜片、以及花椒、八角、辣椒等，再倒入排骨，大火烧开以后改小火炖煮40分钟以后，再加入菱角、红枣以及枸杞，炖煮30分钟就可以关火了，食用前加入适量的食盐就可以食用了，