麻辣乳鸽加工方法，怎么做，什么做法，麻辣鸽子怎么做

123

麻辣乳鸽加工方法，怎么做，什么做法


麻辣乳鸽的做法
工艺：干锅
口味：麻辣味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：乳鸽一只、花椒50克、葱段、干辣椒300克
调料：料酒8克、红油15克、盐8克、香油3克、味精5克、花椒油3克
做法：
1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；
2、锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。


香辣鸽子怎么做好吃
不会做呢



材料净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。

做法1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。
2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。
3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。
4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。


小鸽子肉怎么做好吃


可以做椰子炖鸽子。具体做法如下，首先准备材料：椰子：1个、红枣：3粒、鸽子肉：适量、枸杞：7粒、盐：适量。
1、把椰子顶部用工具劈开备用。

2、准备一个干净无水无油的大碗，然后把椰子汁倒入大碗中备用。

3、鸽子肉用清水清洗干净，然后放到椰子中，同样把红枣、枸杞用清水清洗干净，再放到椰中。

4、把刚才倒在大碗的椰子汁倒入椰子中，倒至八分满即可。

5、把椰子包上锡纸，防止水汽进去，然后在炖锅中倒入适量的清水，再把椰子放到炖锅中。

6、盖上盖子，隔水炖2个小时，出锅前根据个人口味，加入适量的盐调味即可盛出享用。

烹饪技巧：
1、我一只鸽子可以炖3次，想喝多点汤就少放点肉。
2、红枣，枸杞随意放。
3、如果觉得很鲜甜，也可以不用放盐。
4、直接放椰子水来炖，不要用其他水。
5、最少也要炖1个小时才能炖出味道。



请问鸽子应该怎么做才好呢？
请问鸽子应该怎么做才好，最好是汤的？哪位美食专家请指教一下？谢了！



1先把鸽子用水冲洗,将鸽子放入冷水锅中烧开 关火.再洗一边(将血水洗净).
2把鸽子放如沙锅加满水,同时放入适量姜片葱段如一把枸杞,一把大枣适量的桂圆(剥皮).再加料酒.沙锅盖盖,大火烧开后该文火.我炖了差不多两个小时.
给病人喝的时候最好不要加盐或少加盐

枸杞鸽子煲靓汤

靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g

这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。

还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

云腿鸽子汤

主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法：