清蒸大闸蟹怎么蒸，怎么弄清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹怎么蒸


清蒸具体做法：

1）用刷子洗净捆好，注意不要把绳子解开；

2）锅里烧水，水开后放入大闸蟹，蒸15分钟取出；

3）剪掉大闸蟹绳子，剥食开吃；

4）姜切末放入醋中，可作为蘸料食用；

大闸蟹外壳坚硬张牙舞爪，要想吃到里面的肉，还真是个技术活儿。具体可分为以下几个步骤。

1）剪掉蟹腿

蟹腿上的肉经常被忽略，但其实8支腿加上两支蟹钳的肉可以达到一只蟹的30%，所以吃螃蟹时蟹腿肉不要扔掉。

用剪刀剪掉腿和钳，稍微放凉一些后，用工具或者更细的蟹腿往里一推，里面白白嫩嫩的腿肉就出来了。而且剪掉蟹腿、蟹钳后，中间的大部头处理起来也会更方便。

2）开壳取蟹肉

蟹腿处理掉后，就可以开壳取蟹肉了，从蟹壳“屁股”处的缝隙入手，不需要任何工具，轻轻一掰，一只大闸蟹的后背就开了。蟹斗里都是实打实的肉，撇掉不能吃的部分，剩下的就可以大快朵颐了。

3）不能吃的部分要去除

打开蟹壳，里面的结构其实挺复杂，大闸蟹有五个部位不能吃，它们分别是：蟹壳、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，吃之前要先把这些地方去除掉。

4）挖取蟹膏或蟹黄

对于吃蟹党来说，蟹黄蟹膏是大闸蟹的重头戏，雌蟹蟹黄澄黄流心，一口吸入，那口鲜香浓郁直冲脑门；雄蟹蟹膏雪白黏稠，腥中带

清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门


清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门：
清蒸大闸蟹的做法已经介绍很多了，此处略过，直接介绍让清蒸大闸蟹更好吃的秘诀吧。
1、要做好吃的清蒸大闸蟹，首先必须要选用正宗的阳澄湖地区出产的大闸蟹，这种大闸蟹才能堪称蟹中极品。
2、做清蒸大闸蟹的时候还要放些紫苏碎在水里，这样蒸出来的大闸蟹味道更好。
3、大闸蟹一定要等蒸锅水开后才能放在锅里，而且一定要将大闸蟹的肚皮朝上放在锅里，然后视大闸蟹的个头大小及火力情况，大火猛蒸15到20分钟。
清蒸大闸蟹最完美的吃法
吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁，比较经典的蘸汁就是姜末+镇江香醋+少许白糖，你也可以按自己的口味调配蘸汁。另外，我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配。
作好上述准备以后就可以开始吃了，按下面的步骤来吃才是最完美的吃法，不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味，吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹，很有趣。
1.先将大闸蟹的脐掰下来。
2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3.再将蟹壳揭下来。
4.往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物