腌制咸菜的酱油怎么熬呀，酱油腌菜的酱油怎么熬

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腌制咸菜的酱油怎么熬呀
腌制咸菜的酱油怎么熬呀



准备材料：红酱油1000ml、红糖500ml、水500ml、八角5g、肉桂叶5g、 山奈2g、桂皮2g、草果3个 、小茴香3g


制作步骤：
1、准备好八角、肉桂叶、山奈、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。    



2、红酱油2瓶（可以用生抽或普通酱油代替，因为要加香料熬煮，所以不用买太好的酱油，只要是酿造酱油就行），加入清水，将红糖压碎后下入汤锅，再下香料。



3、中火煮开后改用小火熬煮。




4、小火熬煮30分钟，至酱油比较浓稠。



5、关火沥去料渣。



6、冷却后即可使用。



7、成品图。




酱油如何熬制！需要什么调料！操作步骤是什么


调料：辣椒、酱油、芝麻油、盐、味精、葱花、香菜、花生米、生姜、大蒜、腌菜等南昌拌粉熬酱油：拌粉调味的精华都在酱油里，酱油（10斤0）制时要加适量水（4斤水），否则拌粉会黑难看，酱油里面加盐适量，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。南昌拌粉油炸花生（黄豆）：用60-80度水浸泡5-10分钟，捞出沥干水，锅内加入色拉油的同时加入花生，用小伙慢慢炸，炸香为止，不要炸太老哟！黄豆方法相同南昌拌粉辣椒面的熬制：先把油烧热，油温不要太高，倒入辣椒粉，加入盐，芝麻油。


家常酱油腌菜配方


用料
主料黄瓜500克姜200克
辅料食盐100克酱油500克香油2汤匙白糖2汤匙
自制酱咸菜的做法
1.
此步骤用料步骤用时：600分钟
小黄瓜
500克
买来的小黄瓜切开，用盐杀出水
2.
此步骤用料步骤用时：5分钟
鲜姜
200克
鲜姜洗净
3.
此步骤用料步骤用时：100分钟
鲜姜
200克
切片，撒上盐，出水
4.
坐过烧开酱油，放入盐，香油，白糖，凉透。倒入盛黄瓜的坛子里
5.
此步骤用料步骤用时：5分钟
小黄瓜
500克
过一天后，倒出酱汁
6.
放到小锅里烧开，凉透
7.
此步骤用料步骤用时：5分钟
小黄瓜
500克鲜姜
200克
处理好的姜放到坛子里，倒入酱汁，过一天，再倒出酱汁，烧开
8.
此步骤用料步骤用时：100分钟
小黄瓜
500克鲜姜
200克
酱汁凉透后，倒入坛子里，反复3次
烹饪技巧
腌制一天，把酱汁倒出来煮开，凉透，再倒入坛子，反复三次