板栗子怎么炒，板栗子怎么抄

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板栗子怎么炒


高压锅炒板栗法
材料：栗子500g 。

做法：

1、将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。

2、在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。

3、将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火。

4、等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀。

5、这样大约20分钟之后，关上火。关火后，立刻打开锅盖，不然栗子上会沾满水分。



糖炒板栗法
材料：板栗500g，油一点点点，盐微量，糖。

做法：

1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。

2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子一点即可，放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。

3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。

4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可。

小贴士：

1、栗子划口子的时候，一定要小心不要伤手，用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全。

2、栗子划刀口浅长最好。太短了后期可能不会“啪”