奥尔良烤翅腌料 如何自制腌料做出奥尔良烤翅，奥尔良烤翅的腌料怎么做

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奥尔良烤翅腌料 如何自制腌料做出奥尔良烤翅


自制奥尔良腌料配方及奥尔良烤翅做法：

1、蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，番茄粉，鸡粉，味精，黑胡椒，盐和糖用打粉机打均匀，奥尔良腌料就做好了。

2、水和腌料比例是1:1，倒入姜汁，柠檬汁搅拌均匀，再放入鸡翅冷藏腌制4-8小时（隔夜最佳）。

3、烤箱210度预热五分钟，鸡翅摆盘（注意背面朝上），放入鸡翅烤15-20分钟。（每个烤箱都微微有点不同，多注意火候）

4、最后一步，蜂蜜和腌料1:1配好，刷上烤翅正反面，鸡翅翻面再烤5分钟。


怎样用奥尔良腌料腌鸡翅


首先，将买来的烤翅用水洗净，把腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀。
然后，腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
最后，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面即可。
参考做法：





奥尔良腌料怎么腌鸡翅


第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟