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如何腌制洋姜又脆又好吃?,怎么腌制洋姜好吃

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发表于 2022-8-1 18:21:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

如何腌制洋姜又脆又好吃?


准备材料:洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克
一、洋姜削去杂质,洗净控干水份。

二、切成片,加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里,再加少许水(水按容器大小自己掌握)烧开,倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝,蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份,越干越好。

八、把挤干水的洋姜挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。




怎样腌洋姜又脆又好吃



生活中常见的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、晒洋姜干等。同时洋姜也是一种制取淀粉、酒精的原料。今天给大家分享一下,如何腌制又脆又好吃的洋姜。

腌制洋姜,首先要挑选材料。洋姜分为有白皮、红皮两种,红皮洋姜肉质比较细嫩,而白皮的比较粗糙,两种腌制出来的口感有很大的区别。建议大家挑选红皮的。

一、清淡口味洋姜腌制法
原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精
1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内,加入食盐、花椒、大料、味精等,
2、往容器内加入适量的清水(冷凉冷开水),没过洋姜。
3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。
4、食用的时候取出,用白开水冲洗干净即可烹煮食用。

二、酱香洋姜的腌制方法
材料:洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
1、首先把洋姜洗干净,然后放入容器内。(注意一定要把洋姜清洗干净,不能够带泥)
2、然后根据自己的口味来放入调味料。一般是腌制2-3斤的洋姜,放50克的白酒是最合适的,放太多的酒腌制出来味道不够鲜。
3、花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。
4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。
腌制洋姜的

洋姜怎么淹好吃?


1、腌制洋姜准备工作

腌制洋姜的话,首先要做好准备工作是非常重要的,准备工作有材料的选择和器皿的准备。要准备好5斤左右的新鲜洋姜,适量的调味品,比如酱油,白糖,蚝油,白酒等,还要准备一个干净的坛子。坛子一定要清洗干净才行,因为要把洋姜放进去腌制的话,确保洁净度是很关键的,如果不能保证干净的话,那么可能会有一些脏的物质在里面,这样的话就会影响到洋姜的品质。

2、腌制洋姜步骤

腌制洋姜的步骤是相对来说比较复杂的,要比直接把它烹调菜肴要复杂一点。但是只要掌握好步骤的话,也并不是很困难。首先要把洋姜用清水彻底的清洗干净,然后沥干水分,放在阴凉的地方晾两天左右,把它的表面水分一定要全部脱干,把坛子里面和外面都清洗干净备用,然后把准备好的调味品放到一起,搅拌均匀。处理好的洋姜放到坛子里,再把调味瓶一起倒进去,然后把口封好就可以了,一般等到半个月左右就可以食用,

3、腌制洋姜吃法注意

腌制好的羊姜口味确实很出众,非常的诱人,特别是在自己不想吃东西的时候,如果来上一点腌制的洋姜,那么开胃的效果是非常好的。

但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能过量,因为经过腌制的洋姜,虽然味道很好,但是存在一定的亚硝酸盐

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃?


主料:洋姜500g、甜面酱250g、盐75g、糖40g、白酒50g、生抽75g。
辅料:花椒5g、八角5g。
1、洋姜洗净。

2、放在通风处阴凉风干。

3、表面略有些脱水。

4、准备调料。

5、将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮。

6、沸腾数分钟,熄火晾凉。

7、将洋姜装入坛子,加入甜面酱。

8、加入盐。

9、倒入白糖。

10、加入生抽。

11、倒入白酒。

12、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子。

13、让洋姜完全被酱汁淹没。

14、加盖,密封腌制20天。

15、揭盖。



16、取出洋姜。

17、切片食用。






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