红烧羊腿棒怎么做，烧羊棒怎么做

123

红烧羊腿棒怎么做






如何炖羊棒骨
如何炖羊棒骨



准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。
1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。    

2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。

3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。

4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。

5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。

6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。

7， 水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。

8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可 。

9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。




如何烧羊肉


食材：羊肉1000克，蒜80克，桂皮20克，辣椒150克，八角20克，香叶20克，姜40克，干辣椒30克。
1、首先准备羊肉切成小方块，如下图所示。


2、将羊肉放入锅中加入料酒煮熟焯出血沫。



3、煮熟后的羊肉捞出用清水清洗干净。

4、锅中倒油，放入姜、八角、桂皮、香叶。在倒入郫县豆瓣酱、火锅底料。

5、锅中放入羊肉，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

6、倒入清水放到高压锅内15分钟。

7、然后将羊肉倒入锅中，加入鸡精、盐进行调味。

8、锅内倒入辣椒、蒜瓣翻炒均匀大火收汁。


9、烧羊肉就做好了。