如何做姜糖片，姜糖片是怎么做的

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如何做姜糖片


姜糖片是非常适合夏季的保健小零食，可驱除体内寒气，增强食欲，下面详细解说如何做出好吃又不辣的黄姜糖片。
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
生姜有很多品种，但我比较喜欢用黄姜来做，因为黄姜的味道没有生姜那么辣，更适合用来制作姜糖片食用。
中医养生讲究“冬吃萝卜，夏吃姜”，让咱们把自制的黄姜糖片吃起来吧。
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
做黄姜糖片最好是选用肉质坚挺的子姜，没有子姜就用嫩点的黄姜，尽量别用老黄姜来做，因为老黄姜的口感偏差，辛辣味偏重。
原料：
子黄姜500克，白糖500克。
做法步骤：
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
1、子黄姜去皮后切成薄片，每片的厚度约为3到5毫米。
2、切好以后的姜片放到冷水中，浸泡大约4小时左右，泡去一些生姜的辣味就可以了。
3、捞出泡好的姜片控干水分，然后再加入白糖腌渍1到2小时。
4、等白糖基本上完全融化后，把姜片和糖液全部倒入小锅里，用中火加热，让多余的水分慢慢蒸发掉。
5、锅里水分快干的时候马上改成小火，等锅里冒起许多白泡泡，姜片也变成透明状的时候，再用锅铲来回反复翻炒。
6、炒至姜片表面均匀地挂满白色糖霜后，关火放凉，黄姜糖

怎样做姜糖片


　　姜糖片具有生姜的所有保健功效，但味道比直接食用生姜好得多了。下面分享姜糖片的做法及操作要点，教你怎么做好吃又保健的姜糖片。
　　一、准备工作
　　制作姜糖片要选用较嫩的鲜嫩，老姜的辣味太重而且口感不佳，不适合用来制作姜糖片。鲜姜选好以后洗净并去除姜皮，再切成3到5毫米的薄片待用。
　　原料：鲜姜片500克，白糖400克，白糖粉5克，清水50克。
　　二、做法步骤
　　1、白糖和清水倒在小锅里，小火熬化后倒入生姜片，保持小火继续熬制，期间要不停搅拌防止糊锅。
　　2、熬至糖浆粘稠且能拉出糖丝的时候，关火，倒入不粘锅里，再倒入白糖粉快速翻拌至出砂，放凉后就是成品的姜糖片了。
　　三、如何保存姜糖片
　　按上述方法做好的姜糖片含有较多水分，是不适合长时间保存的。如果一次制作的姜糖片较多，就需要烘干或晒干以后再密封保存了。晒干姜糖片的方法倒是简单，放在阳光充足且通风良好的地方，摊开晾晒即可。
　　如果你打算采用烘干的方法，就把姜糖片放在烘烤炉内，用40到45度的温度烘烤4小时左右，等姜糖片干燥后即可。
　　最后，再把干燥后的姜糖片装入可以密封的容器或塑料袋中，封密严实后置于冰箱里冷藏保存。
　　四、操作要点
　　1、5

姜糖片的做法 纯手工


原料：黄姜400克、白砂糖

将姜清洗干净，去皮切成薄片，放到盆里，加入冷水浸泡一上午，这样去掉一些辣味，之后捞出控干水分晾干。

将晾干的姜片放入干净的容器里加白糖腌一到两个小时，这时白糖基本上都已经融化，也会腌制出一部分水分，把这些一起倒入倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮把多余的水分蒸发干，看起来有好多的白泡泡，生姜已经呈透明状，迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，直到出现反砂现象。最后，冷却后密封保存，可以当做小零食或是用开水冲泡饮用。

自制姜糖片做法
这次姜糖用的是黄姜，黄姜在口感上没有生姜那么辣，很适合制做姜糖片来食用，但是也要把姜片浸泡好，不然还是有些辣的。做姜糖时如果你喜欢比较甜的，可以多放些，反之就少放些。


姜片糖怎么制作方法


经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好自制糖姜片。
1.1本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
2.2本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
3.1把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
4.2切2毫米厚的片
5.1按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
6.2按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
7.1熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
8.2待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，
9.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
10.把姜里面的水分都熬出来。关火
11.熬好后