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面粉炸小鱼怎么做?,面粉炸小鱼怎么做酥脆好吃

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发表于 2022-8-7 06:30:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

面粉炸小鱼怎么做?


主料:小鱼300克、面粉30克。
辅料:植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。
炸小鱼的做法:
1、小鱼用清水先洗去脏泥土。

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。

3、将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水。

4、锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起。

5、等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃。







炸小鱼怎么做酥脆好吃窍门


小鱼裹上面糊,热锅凉油,必须锅烧到冒烟时再倒入油,否则容易粘锅。油里面放入一个葱花,等到葱花渐渐糊了,这个时候下入小鱼炸制,油温正好,等感到小鱼有点干了,硬了,就好了,把小鱼捞出来,撒上椒盐,就可以了。下入小鱼后千万注意火候,稍微大意就炸糊了。


用面裹着炸小鱼怎么能鱼和面都香酥好吃


葱、姜放入鱼,里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。在腌好的小鱼里加玉米淀粉和面粉,拌匀。然后将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀裹一层蛋液。锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。




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