金针菇怎么炸着又脆又好吃，金针菇怎么炸着又脆又好吃

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金针菇怎么炸着又脆又好吃


【干炸金针菇的做法】
用料：金针菇 200克、鸡蛋 1个、淀粉 适量、盐 适量。
步骤：
准备金针菇 洗净切去根部；
把金针菇撕开攥干水分；
鸡蛋一个打匀 放入少许盐；
准备淀粉适量；
将金针菇放入蛋液中裹匀；
再放入淀粉中裹匀；
油温60度下锅炸制金黄色即可；
酥酥脆脆的干炸金针菇做好啦！


【酥炸金针菇的做法】
用料：面粉 两三勺、鸡蛋 2个、金针菇 150克左右、料酒 少许、盐 少许、酱油 少许。
做法：
切去金针菇根部，清洗完后稍挤下水。
调面糊，把鸡蛋打散放盆里搅匀，加料酒，酱油，盐，面粉继续搅匀蛋面糊。
锅内放适量油，烧热。
油锅烧热期间，把挤过水的金针菇放进蛋面糊中搅拌，让所有的金针菇都挂上面糊。
油快冒烟时，用中火，用筷子夹上一小摄一小摄放入油锅内炸。
炸至金黄色即可出锅装盘。
小 贴 士
接近根部的地方有些粘一起，清洗时尽量把金针菇分开来，洗得干净，又能挂上糊。



怎么炸金针菇又脆又好吃