正宗生煎包的做法，生煎包怎么包

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正宗生煎包的做法



材料
主料：肉馅250g、面粉200g；
辅料：油适量、盐适量、酵母2g
生煎包
1
面粉加入酵母  加入温水  揉成面团  发酵至两倍大

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2
揪成剂子 擀成面皮  包入肉馅

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3
收口

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4
平底锅刷油  放入包子  煎好一面煎另外一面  放一点水 小火煮至收汁   再放油稍微煎一下

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5
出锅

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6
好吃

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小贴士
煎好一面再煎另一面 然后放一点水下去  盖上锅盖小火煮到水干   再加油重新煎一下  比较好吃



生煎包怎样做


江南人最爱吃的生煎包，松软的面皮， 底部被煎的金黄色， 焦香酥脆。肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁， 外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃， 因此深受大家的喜爱。
By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
盐 1克
酵母 3克
新鲜猪肉 300克
荸荠 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1小勺
盐 少许
料酒 适量
糖 适量
香葱 适量
黑芝麻 1小把
油 适量
做法步骤
1、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。
2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。
3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。
5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。
6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。
9、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。
10、出锅前撒上黑芝麻和葱花。
11、满口留香皮酥里软，香而

生煎包的做法


扇贝鲜肉生煎包的做法：
食材：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克。
辅料：五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙。
具体步骤：
1、面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。


2、发酵后的面团成双倍大。


3、葱，姜剁碎。


4、韭菜洗净切碎。


5、扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。


6、把扇贝肉剁碎。


7、猪肉剁碎。


8、所有的调料混合。


9、搅拌均匀成馅。


10、取出面团排气，搓成长条。


11、切成等量的剂子。


12、剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。


13、取一张包子皮中间放入馅。


14、收口。


15、以此类推包完一锅的包子。


16、锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。


17、醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。


18、开启小火煎至底部成金黄色。


19、倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。


20、煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。