巧克力酱如何做 用巧克力怎样做巧克力酱？，巧克力浆怎么做

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巧克力酱如何做 用巧克力怎样做巧克力酱？


1、一条巧克力、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量。

2、拿个容器，放入一条牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定。

3、隔水加热，等巧克力变软后加入奶油一起搅拌，想要稠点的就放少点奶油，想要稀点的就多加奶油，搅拌的过程用小火即可。

4、搅拌到自己觉得合适的浓稠度，关火即可。

5、可以用来制作巧克力酱，不需要放水，隔水直接加热即可，用小火，融化即可。


巧克力酱的做法


巧克力酱的用料
巧克力100g    炼乳适量    
水或牛奶100ml    糖4勺    
巧克力酱的做法



步骤1
可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。



步骤2
巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。隔热水加热，一直用小火。



步骤3
底部都融化后就可以关火，有小块没融化也没关系，预热足够全部融化了，也可以提起巧克力锅搅拌，防止过热而溢出油脂。搅拌到全部融化，并有诱人的光泽。



步骤4
一勺勺加入奶汁并搅拌到光泽，要一直放在热水锅上保持温度，添加的奶汁也要是热的。



步骤5
看着有点稀，冷却会变稠的，冒的泡是小块固体融化的缘故，搅拌到有光泽。



步骤6
不要舔勺子，沾在手指上尝味道，不够甜可以加炼乳。



步骤7
瓶洗干净并开水烫过，一勺勺罐装。



自制巧克力酱怎么做好吃


用料  
奶粉    28g    
温开水    200g    
淡奶油    80g    
白糖    50g    
盐    1g    
梵豪登65%黑巧克力    50g    
自制巧克力酱的做法  
奶粉28g用200g温开水冲泡，搅拌均匀，让奶粉充分溶解，没有小颗粒，如果没有搅拌好，可以过一下筛。这一步骤如果没有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出来的效果差不多。然后加入白糖和一小撮盐，搅拌至融化
将80g淡奶油倒入步骤一里面，要一边搅拌一边缓慢的倒入，充分混合在一起，然后把混合好的液体倒在小奶锅里面，开始煮奶糊。
煮奶糊这一步很重要，这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。
首先中火把液体煮开，煮的时候要注意一边煮一边搅拌，要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候，可以先关火，搅拌几下，让液体的温度稍微降一下，这样就不会溢出了。
然后开最小火，一边搅拌一边煮，这样搅拌也是为了预防液体溢出。不过现在这个状态下，除非你的奶锅非常小，一般是不会溢出的，煮奶糊的过程需要30-40分钟。
通常这个时候我都