鲜竹荪怎么吃，竹荪新鲜怎么做好吃

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鲜竹荪怎么吃


竹荪的多种烹饪方法

一、竹荪萝卜汤

材料

竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。

做法

(1)所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆汤后再洗净。

(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

二、竹荪银耳汤

材料

干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。

做法

1、用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。

2、将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。

3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。

注意：煮制时不要让竹荪过烂。

三、猴菇虫草竹荪滋补汤

材料

干竹荪25克，猴头菇20克，虫草花5克，莲子10克，鸡肉20克。

做法

1、猴头菇和竹荪浸泡洗净，猴头菇撕碎，竹荪剪段;虫草花浸泡五分钟左右洗净;莲子洗净备用。

2、把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。

3、加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。


新鲜的竹荪怎么做才好吃？


新鲜的竹荪做竹荪玉米鸡汤好吃，以土鸡、玉米、竹荪为原料，加入姜、枸杞、盐炖汤即可制作完成。具体做法如下：
主料：土鸡半只、玉米一只、竹荪适量。
辅料：姜一块、枸杞少许、盐少许。
1、竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。



2、浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。



3、将半只母鸡清洗干净，焯水备用。焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。



4、炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块、姜丝，大火爆香。



5、将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。



6、将切成段的玉米和竹荪放入鸡汤中，继续用小火炖15分钟。



7、最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀，竹荪玉米鸡汤即可出锅。




注意事项：
炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮、八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。



竹荪怎么煮才好吃


说到竹荪，不知道有多少朋友吃过，竹荪是种寄生在枯竹上，长出来的隐花菌类，味道鲜美，口感脆爽，并且营养丰富，香味浓郁，它的滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。但是呢，很多的朋友都不知道怎么吃竹荪，所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种竹荪的特色吃法，喜欢吃竹荪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：红枣竹荪甜汤

准备食材如下：竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量

具体做法如下：为了让竹荪的口味更好，在洗竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！

做法2：竹荪排骨汤

准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节

竹荪怎么吃比较好


一、新鲜竹荪怎么处理？

刚从菇场里采收的新鲜竹荪，首先要将竹荪的菌托去除，布满黑色粘液的菌盖，必须将黑色分泌物洗干净之后才可以吃，猪毛肚就是专门用竹荪菌盖做出来的。清洗方法是用60°左右的温水反复冲洗，粘液就会慢慢脱落，最后露出一个全白色的盖子。当然如果觉得麻烦，可以直接将菌盖扔掉。

另外，用新鲜竹荪做菜之前，还需将整颗竹荪上面附着的泥沙清洗干净。



二、新鲜竹荪的做法、鲜竹荪怎么吃

竹荪可以算的上是款百搭食材，新鲜竹荪的吃法有很多种。下面就分享两种简单方便的制作方法：

竹荪母鸡汤：

首先将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。

这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可以了。

要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会