自助快餐怎么做，自助餐怎么做的

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自助快餐怎么做


自助餐行业竞争越来越烈的情况下，如何经营好一家自助餐厅则成为每家店主绞尽脑汁思考的问题。相信许多店家都会在价格上下功夫，压低价格以吸引顾客，有的甚至压到了看似赔本的十元钱。那么十元自助快餐怎么经营，才能转回成本，获得盈利呢？

十元自助快餐怎么经营

一、成本控制

十元自助快餐的利润点很大程度上取决于菜品成本的控制。吃过十元自助快餐的朋友应该不难发现，十元自助快餐的菜品以素菜为主，荤菜很少，有的则没有荤菜，或者荤菜需要另外计算。而素菜是比较廉价的，店家在进货的时候，还会努力把进货价压到最低。此外，十元自助快餐不需要专业大厨，食客自烫自涮，从而使得人工成本大大减少。而这些成本的降低，从某种程度上来说，就等于提高了利润。

二、低价多销

十元自助快餐打的就是价格战，一碗普通的面或馄饨都需要七八元，而现在只需花上十元，就能吃一顿美美的快餐，恐怕不少食客都会毫不犹豫地进店消费吧。十元自助快餐就是以低价为优势，吸引了源源不断的顾客，客源一多，轻而易举就能获得高利润。

三、房租和人力成本低

房租和人员工资是餐厅经营中的两大成本支出，自助餐厅倒酒、端菜等等服务都是由客人自己完成，员工人数只需要普通餐厅的

自助餐怎么做？
我是一家咖啡馆的管理人员，最近想在咖啡馆里做下午茶自助餐。我想先写一份书面方案。我需要注意什么。麻烦大家给出出主意，谢谢！



如果是西餐的话...除了自助菜以外可以配上新鲜的水果切片，生菜切丝，樱桃西红柿等做沙拉用的食材加上千岛酱和沙拉酱作为沙拉自助，还可以加上切为薄片的奶酪，小圆面包作为主食...
切片的水果、蔬菜、酱汁要注意加盖并经常更新保持新鲜，小圆面包一般装在大面包篮里...如果做点心，可以在点心四周和底部用玻璃纸包一下，方便拿取


自助餐里的可乐、雪碧等饮料是怎么做的


看吧，你们去吃自助餐喝的果汁饮料就是这样兑出来的！

看完不少网友表示：‘已经不错了，给用的纯净水，我以为都是自来水’

‘我擦，还有果汁，我们这都是冲的粉，不过人家冲的，比自己冲的好喝。为啥’

‘浓缩果汁，都算良心了。’

‘上次去一西餐厅！要了一杯柠檬水！十五元一杯！中间去厕所途中！正好看到后厨门没有关！服务员正在用大桶矿泉水兑大瓶雪碧！这他妈就是十五元一小杯的柠檬水’

‘我不喝这个。我都是喝的瓶装水。再说了。我一般去的是100块一位的那个地方不是十几块。所以那里面没假的’

‘仅仅是自助餐吗？你喝的所有饮料都是这样兑出来的’

‘每次看傣妹火锅打果汁，以后打死我都不再相信果汁是原味的了。’

‘肯德基 德克士 都是用水兑的 上次在我老家去吃德克士 他说停水了 没有饮料’

‘一杯鲜榨橙汁500毫升大概要两个多橙子，一斤橙子六七块大概也就两三个，成本太高了，这种浓缩果汁比那果汁粉要好得多’

难怪小编每次去点的几块钱一杯的果汁感觉比商店易拉罐的还难喝，原来是这样兑出来的。你们觉得这样兑出来的果汁好喝吗？