烧排骨的做法，烧排骨怎么烧

123

烧排骨的做法


前言
红烧排骨是大家都喜爱的家常菜，不止是孩子大人也是爱不释口，每个家庭都有属于自己的家庭口味，这道就是我家老公做的口味。
材料
主料：排骨500g；
辅料：植物油10ml、大葱1节、姜2g、老抽6ml、生抽10ml、白糖1勺、料酒10ml、八角3个、花椒6粒左右、番茄酱1大勺、醋15ml
烧排骨
1
排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫
2
葱切段，姜切碎快
3
煮好的排骨再用清水冲洗干净
4
炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖
5
糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜
6
放入番茄酱、酱油、醋、料酒
7
添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐。
8
完成
小贴士
炒糖的时候如果怕掌握不好火候，就开小火，慢慢熬。加入一勺番茄酱做出来的排骨滋味更丰富哦。


怎么红烧排骨


虽然说最近的猪肉价格还是在持续上涨，但是该吃肉的时候还是要吃的。红烧排骨大概是我们家里比较常见的肉菜，简单的红烧，肉就很入味了，再加上汤汁拿来拌饭，真的是一绝哈。
红烧排骨的做法
步骤step
1

排骨洗净，加水倒入锅内煮开
步骤step
2

再捞出排骨，用水冲洗干净
步骤step
3

锅内放入油和冰糖，炒到焦糖色
步骤step
4

倒入排骨翻炒上色
步骤step
5

加入盐和料酒煮开
步骤step
6

倒入生抽调色调味
步骤step
7

大火烧开，转小火煮到排骨熟透
步骤step
8

最后大火收汁即可
红烧排骨的成品图








红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨是不是要飞水，根据个人喜好来决定
2、炖排骨的过程中，只加料酒，不加水
3、一定要留一点汤汁，拿来拌饭超级好吃的



烧排骨怎么


1、红烧排骨的用料

制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。

2、红烧排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。

3、红烧排骨的特点

做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。