如何做好餐饮，怎么餐饮

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如何做好餐饮


首先，当然是了解关于餐饮业的大概啊，参考一些有经验的成功的餐饮行业中的店子，借鉴借鉴他们的管理制度啊，钻研下，觉得它们的管理是否有漏洞啊，等等啊，
再说，其实是最重要的，餐饮嘛，就在吃喝玩咯，吃的东西当然要好吃，能吸引人，玩的东西要新鲜，喝的要满足人家的胃口！！如果是什么类似湘菜啊，粤菜之类的菜馆啊，那当然首先要在于一个地道，然后在地道中来电创新
似乎很多酒楼都会有新菜啊等等的推出，其实就是自己的厨师们配出来，口味好就有人吃，就都多了该店的招牌菜《做服务员的经验，呵呵，一般见识啊》





如何做好餐饮细节服务


1.用户要服务员将菜打包，并打包一盒米饭：
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户：
服务员应立刻备一套餐具上桌。
3.用户接电话，需记录电话号码或“要事”：
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4.用户菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急：
服务员应立即上前安抚用户“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5.用户自带酒水：
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
6.用户站在礼品柜上前看礼品：
迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。
7.用户一进包房，准备脱去外套：
服务员应立刻接过用户手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”
8.用户走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望：
服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为用户指示方向。
9.用户喝多了：
服务员应为用户送上一杯浓茶。
10.用户坐在前厅沙发上抽烟：
服务员应为用户送上烟缸。
11.当用户从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望：
服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。
12.用户进餐因食物太辣呛着：
服务员应为用户送上一杯温水。
13.用户从门口进店，无迎宾领位：
服务员应主动问用户是否有预定。
14.用