带鱼红烧怎么做好吃又简单，带鱼红烧怎么做好吃又简单

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带鱼红烧怎么做好吃又简单


目鱼的鱼类不但肥厚型，并且吃起来味儿也是十分美味的，带鱼的营养使用价值十分高，非常合适小朋友服用，目鱼在平时的食用方法也是许多的，但是红烧带鱼则是更为普遍的一种食用方法，在平常是很火爆的，红烧带鱼尽管美味，可是清炖带鱼的做法确是大伙儿非常关心的问题，那红烧带鱼怎么做好吃又简单呢?



红烧带鱼怎么做好吃又简单?

作法一

原材料：目鱼1条、小葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌制料：盐1/3汤勺、米酒1汤勺、生抽1汤勺、吉士粉1/2汤勺。

料汁：白砂糖1/3汤勺、盐1/3汤勺、米酒1汤勺、吉士粉1/2汤勺、生抽1汤勺。

调味品：油1碗。

1、煎。目鱼清洗晾晒，以便保险可以用卫生纸把水吸净。也有一种挑选是裹上小麦面粉，那样就不容易由于有冰而非常容易爆油了。锅中下油，烧开，下鱼煎，正中间翻一次面，煎到双面金黄色放进一边预留。

2、烧。换新油，放葱蒜，进行爆香，放目鱼煸炒。放米酒酱油醋，焖一下，放适当的糖和盐，煸炒两下，放水，与目鱼齐平。开火灾萃取料汁，盛盘就可以。

留意：最好土目鱼，小一点，美味。炸很重要，裹一点小麦面粉，稀稀的，会很松脆。

作法二

1、目鱼切割成5公分长的段，添加1/3汤勺盐、1汤勺米酒、1汤勺生抽和

怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门




【红烧带鱼】
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支
做法：
1.备齐主要原料。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5.盛出多余的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
9.倒入清水大火烧开。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
11.起锅前加点香菜提香。

家常菜做法大全贴心提示：
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则