冰皮月饼怎么做？，冰皮月饼怎么烧

123

冰皮月饼怎么做？


中秋节是一年中最重要的节日之一，这一天即是家人团聚的日子，也是赏月吃月饼的日子，那么您最爱吃什么馅的月饼？


如果您已经吃腻了外面买的月饼，那么不妨试试自己动手做。


今天，就教您冰皮月饼的做法，学会这个方法在家就能做出即爽滑弹牙，又甜而不腻的冰皮月饼，这样的月饼您想吃吗？


一、冰皮月饼的做法

做冰皮月饼需要准备的食材


西米（120g）


紫薯（90g）


白糖（30g）


温水（适量）




1、先把紫薯洗净，然后再削皮备用。



2、把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。




3、把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。




4、西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。




5、西米粉过筛后，按下图比例在温水中加入白糖融化至无颗粒感的白糖水。




6、把过筛的西米粉倒入白糖水中揉成一个光滑的面团。



7、把揉好的面团均匀的分成6份。




8、把蒸好的紫薯捣碎成紫薯泥。




9、先把分好的面团擀成面皮，然后再把紫薯泥包进去并揉成面团，最后再放入模具中定型。




10、月饼包好后放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后再焖10分钟。



11、月饼闷10分钟后即可取出，至此，这份好吃的冰