炒面怎么炒啊？，炒面怎么做的步骤

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炒面怎么炒啊？


炒面的做法如下：

1绿豆芽、小油菜洗净备用。
2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3把煮过的面条过凉水。
4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
5把拌好油的面条上锅蒸熟。
6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
8放入洗好的小油菜，翻炒。
9倒入绿豆芽翻炒。
10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
13倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
14加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅



怎样做炒面。详细的步骤






炒面制作过程


炒面的做法一

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面的做法二

【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就