大黄鱼怎么做好吃，大黄鱼怎么做好吃

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大黄鱼怎么做好吃


用料
主料大黄鱼1条
辅料食用油适量盐适量胡椒粉少许料酒2勺老抽1勺葱姜适量玉米淀粉2勺
红烧大黄鱼的做法
1.
大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀

2.
加玉米淀粉抹匀

3.
锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼

4.
翻面继续煎

5.
加料酒去腥

6.
加葱姜，老抽，盐，水，炖煮

7.
炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。


大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的


材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙。
做法:

1、准备食材。

2、将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。

3、将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味。

4、葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段。

5、锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用。

6、下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味。

7、下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面。

8、烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。

注意事项
鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎得久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。