做爪子的方法，爪子怎么制作

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做爪子的方法


猪爪子是很多人都喜欢吃的一道菜，肥肥嫩嫩猪爪子展现在你的眼前，您是否唾液早已流了一地了呢？这时候先不必急着吃，要先好好地的研究猪爪子的作法有什么，如何做红烧猪爪子美味，学作红烧猪爪子需要什么食物。仅有把这种问题解决了，不管任何场合都能吃上一盘儿热腾腾的猪爪子肉。

原材料：猪蹄1付，葱2根，大蒜2瓣，姜30克

调味品：黑胡椒半一茶匙，小茴香粉半一茶匙，鸡精粉半一茶匙，酒酿1一茶匙，盐半一茶匙

作法：

1.取一个碗，放进黑胡椒、小茴香粉、鸡精粉、盐混和匀称变成调味料预留

2.葱、大蒜和姜切细末预留

3.猪蹄先去除正中间的骨骼，再切割成一口尺寸后放进超低温锅中中，盖上盖子用文火以软炸的方法将猪蹄炸软，出锅前再转火灾炸酥后捞出沥油预留

4.倒起锅中余油，只保存少量油，烧开后爆香姜、大蒜，再炝入酒，煮至水汽挥发后，放进炸酥的猪蹄肉，一边煸炒一边撒进调味料，出锅前再撒进葱段略拌就可以盛盘

猪蹄上如果有冻得话要除去干净，以防下锅炸时候有机油爆造成说白了软炸便是应用水温小于120度的油来炸东西的方法

炸猪蹄时锅边会出现泥渣，是猪蹄自身的胶原纤维及其糖份遇热后所造成的结果

红烧猪爪子的详细介绍：

猪爪子可以多的胶原蛋