生牛肉怎么煮容易烂，生牛肉怎么煮容易烂

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生牛肉怎么煮容易烂


生牛肉怎么煮容易烂
食材


牛腩 1000g
大蒜 50g
梨 半个
生姜 10g
洋葱 半个
老抽 30g
生抽 20g
香油 10g
糖 20g
盐 15g
方法/步骤


1
将牛肉块放入沸水中，焯水后将牛肉捞出

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2
然后将牛肉，大蒜，姜，洋葱放入锅中

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3
再将老抽，生抽，芝麻油，糖，盐，梨，热水放入锅中，搅拌均匀

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4
煮开后，盖上盖子，用小小火煮3个小时

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5
再搅拌一下

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6
然后就出锅

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怎样煮牛肉才能又嫩又烂


现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？


我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。








第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从