咸鱼的做法？，咸鱼的做法怎么做好吃

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咸鱼的做法？


咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品，它的肉质筋道口感咸香，而且咸鱼的做法也有很多种，那么怎样做咸鱼好吃呢？那就要取决于我们的饮食习惯了，只有自己喜欢吃的，那才是最好的做法。对于咸鱼的烹饪方法，我可以为大家推荐两种，而且做法简单易学 
第一种咸鱼做法:
【炸咸鱼】
所用食材：咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放。

做法:
①经过腌制晾晒后的咸鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时。

②咸鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质，所以我们要用清水不停地冲洗，直到将咸鱼的表面冲洗干净为止。

③咸鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将咸鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制，如果咸鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将咸鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步。

④锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制，因为咸鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。

⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁




咸鱼怎样做好吃


笋丁毛豆炒咸鱼（丁豆鱼）

用料
咸青鱼切丁250克；冬笋丁250克；毛豆250克；糖5克；盐5克；鸡精3克
做法
冬笋切丁5mm大小
毛豆备用
咸青鱼干用清水浸泡两日后切丁5mm大小
冬笋丁+毛豆入沸水煮熟捞出备用
炒锅烧干入油后加入姜片煸炒，放青鱼丁+料酒翻炒，同时加糖一勺。翻炒至鱼干熟后加笋丁毛豆，加盐1勺、糖1勺、鸡精1勺，加少许水翻炒入味后关火上盆。
出盆
红烧咸鱼块

用料
咸鱼块N块；醋少许；生抽少许；糖少许；老抽少许；豆瓣酱少许；花椒少许；胡椒粉少许；干辣椒少许；八角少许；青椒少许
做法
先爆香姜片、花椒，随后捞出花椒
干煸咸鱼加豆瓣酱炒至金黄色
加生抽、醋溜过
加水煮，放入干辣椒、八角
起过撒上胡椒粉以及青椒



咸鱼咋做好吃


笋丁毛豆炒咸鱼（丁豆鱼）

用料
咸青鱼切丁250克；冬笋丁250克；毛豆250克；糖5克；盐5克；鸡精3克
做法
冬笋切丁5mm大小
毛豆备用
咸青鱼干用清水浸泡两日后切丁5mm大小
冬笋丁+毛豆入沸水煮熟捞出备用
炒锅烧干入油后加入姜片煸炒，放青鱼丁+料酒翻炒，同时加糖一勺。翻炒至鱼干熟后加笋丁毛豆，加盐1勺、糖1勺、鸡精1勺，加少许水翻炒入味后关火上盆。
出盆
红烧咸鱼块

用料
咸鱼块N块；醋少许；生抽少许；糖少许；老抽少许；豆瓣酱少许；花椒少许；胡椒粉少许；干辣椒少许；八角少许；青椒少许
做法
先爆香姜片、花椒，随后捞出花椒
干煸咸鱼加豆瓣酱炒至金黄色
加生抽、醋溜过
加水煮，放入干辣椒、八角
起过撒上胡椒粉以及青椒