饺子馅怎么调才好吃 教你十种馅料的调配方法，饺子馅儿怎么调才好吃

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饺子馅怎么调才好吃 教你十种馅料的调配方法


   “   饺子好吃馅难调   ”，饺子好不好吃全在馅一口。嫌弃自己调出的饺馅口感差还没味道？  
     那是因为你没看到这篇干货，只要学会一下这几招，饺子鲜香多汁，比买来的好吃一万倍都不止：）！  
       饺子好吃的秘诀    
    包饺子没有一个硬性标准，百家百味。从馅料上讲分 肉饺、三鲜饺、素饺 ，常见的肉馅有猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等，素馅有芹菜、韭菜、白菜、萝卜等。
   
  
    无论是剁肉馅、调料、水的顺序和比例都是有讲究的。
       荤素比例1 : 1最好吃  
    素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜+肉就是最适口的馅料组合。特别是比例为1:1时，既营养还能吸收油脂，口感特别好。
    当然，一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅最好吃。
    30秒快手切肉末  
    饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。不用10分钟，也不要5分钟，30秒教大家快手切肉末。
       调料有顺序  
    要记住这样一个顺序： 一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。  
    这样才能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个方法哦~
   

饺子馅怎么调最好吃？


俗话说：好吃不如饺子！饺子作为我们国家最为传统的美食，几乎每一个重要节日都离不开它的身影。它可以作为宴席的主食、用来做最后压轴，也可以单独成席、显得得体又亲切。但是饺子好不好吃重要的仍然是馅，饺子馅怎么调最好吃呢？下面，我要给大家分享的是饭店不外传的调馅配方，其中有3点非常重要，做好了调出来的饺子馅又鲜又香。



1.首先，我们准备一块五花肉，先切成肉片，再剁成碎末，这里强烈建议手工剁馅儿，机器绞出来的馅，肉与肉之间没有筋性、口感不够好，另外肉馅不要剁得太碎，要有点颗粒感，才有嚼劲。


2.准备几朵香菇，去除香菇柄、用清水洗干净，然后挤干水分切成香菇粒。


3.生姜切成片，大葱白拍散、切成段。

把葱段和姜片放在榨汁机中，加入一点清水，打成葱姜汁，相比较直接用葱姜末，葱姜汁能更好的和肉馅融合在一起、去腥增香，而且使用过程中不会吃到较大的葱姜颗粒、味道更加均匀。


4.下面，我们把一半葱姜汁倒在肉馅里面。


加入老抽提一下底色、生抽提味、食盐、鸡粉、胡椒粉进一步去腥、十三香调味，这里千万不要放料酒，葱姜汁和胡椒粉有很好的去腥效果，而料酒是利用挥发去腥，包成饺子以后腥味反而挥发不出去，还会影响鲜味和香味