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怎样做美味的羊肉煲?
做美味的羊肉煲需要放姜,这样可以去除羊肉的膻味,具体做法如下:
准备材料:干莲子 60g、羊肉 200g、盐 少许、红枣 少许、百合 少许、姜 少许。
1、首先把准备好的莲子浸泡清水中,静置180分钟。
2、接着把准备好的羊肉块放锅中焯水,捞出沥干,放一旁备用。
3、锅内放入适量的油,用大火加热,放入准备好的姜,羊肉,料酒,使用铲子翻炒。
4、然后往锅内放入适量的水,莲子,百合还有红枣,用铲子搅拌均匀。
5、盖上锅盖,使用大火煮沸,转小火继续煲120分钟。
6、时间到后开盖撒盐拌匀,盛入碗中,这样就做好了。
注意事项:
1、做羊肉煲时需要放生姜,这样可以去除羊肉的膻味。
2、羊肉煲煲的时间尽量久些,这样可以使羊肉更烂。
广式羊肉煲的做法,广式羊肉煲怎么做
广式羊肉煲是一道美味的菜肴。冬季到来,正是养阴滋补的大好时机。民间有“冬季进补,开春打虎”的谚语,尤其是在冬至后进补最好。如果体质偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。
广式羊肉煲做法如下:
1、准备好材料:新鲜羊肉;马蹄;胡萝卜;竹蔗;大蒜;姜;炸支竹;八角;香叶;草果;盐;老抽;生抽;柱候酱;广东米酒;
2、将羊肉处理好,洗净,沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净;
3、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀;
4、加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾;
5、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。
温馨提示:以上解释仅供参考。
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羊肉煲怎么弄
羊肉煲他一定是掌握了精髓,做得酥软入骨,香气远远飘去了一千公里以外,他爱人的身边了吧? 愿天下所有爱的人相聚。
营养分析查看详情
3克
9克
25克162
千卡
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
羊前腿 800g 、 大葱 1根 、 姜片 4片 、 蒜 4瓣 、 料酒 1勺 、 豆瓣酱 1大勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 1小勺 、 冰糖 一小把 、 香叶 2片 、 八角 2颗 、 桂皮 1块 、 草果 1颗 、 花椒 一小把 、 干辣椒 5个 、 蒜苗 适量
烹饪步骤
步骤1/6
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800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。*注:听在酒店餐厅当过主厨的万老师说,在焯水这一步加入几块白萝卜,可以去羊膻味,焯水后弃之不食。这里我做的家庭版,就没做这一步。
步骤2/6
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1根大葱切片,热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后,加入羊肉翻炒至微微金黄色。
步骤3/6
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加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。
步骤4/6
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将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时(中途如果
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