如何做出美味的江团鱼？，怎么做江团鱼的做法

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如何做出美味的江团鱼？


制作江团鱼需要准备好如下材料：江团鱼、葱、姜、油即可，将江团鱼处理好后，准备葱姜将鱼翻炒后加水煮开，再小火慢炖就可以了，具体的制作方法如下所述：
1、首将江团鱼宰好洗净，切段，最好厨房用纸沥干水分。





2、然后葱切段，姜切片。





3、白水大火烧开，放入切好的葱姜。






4、放入适量食用油，油热后关小火，将鱼块下锅双面煎至金黄色，注意和第三步同步进行，一个灶烧水，一个灶煎鱼。





5、水大开时，放入同时煎好的鱼块，大火滚3-5分钟。





6、大火滚3-5分钟后，记得一定要撇一下沫子，接着小火慢炖40-60分钟就完成了。



注意事项：制作江团鱼，对食材的选择很重要，需要注意要将江团鱼处理干净，鱼的内脏要清理干净，整个制作过程要保持干净卫生。




江团鱼做法


川味【爽辣江团鱼】
用料  
【主料】江团（鮰鱼）一条    
【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜    
【调料】豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精    
老抽、味精    
川味【爽辣江团鱼】的做法  
江团鱼，学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。



宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。



放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。



取泡海椒和泡嫩姜适量。



将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片。



锅内倒入油，油温3成热时，倒入上述配料，小火煸炒出香味。



放入胡豆酱（也就是豆瓣酱），炒至吐油。



倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。

大火，烧开2、

江团鱼家常做法简单


江团鱼的家常做法
  1.从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮，将鱼剁成块，放入料酒花椒粉腌20分钟！
  2.准备海带丝，豆腐皮切丝，冬瓜切片，香菇和木耳备用！
  3.切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用，同时准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料！
  4.锅内坐油，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水，放入腌好的江团和蔬菜！
  5.烧15-20分钟，等鱼和菜熟了出锅，撒上芹菜叶就好啦！这样做出来口味非常好，而且肉质非常鲜嫩，好吃。


水煮江团鱼做法


需要提前准备好的材料包括：江团鱼 1条、酸菜 400克、土豆 适量、羊血 适量、食用油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、五香粉 适量、盐 适量。
一、首先把准备好的江团鱼处理好，用清水冲洗干净，切块。

二、盆中放入鱼块，葱，蒜，姜，拌匀。

三、盆中放入五香粉，料酒，用手抓匀，静置半小时。

四、然后使用菜刀把土豆，羊血，酸菜切好。

五、锅内放油加热，放入酸菜，快速翻炒。

六、然后锅内放入鱼和水，盖上盖子大火煮。

七、锅内倒入土豆和羊血，盖上盖子继续煮15分钟。

八、锅内放盐拌匀盛出，这样就已经做好了。