百叶怎么炒，百叶怎么炒

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百叶怎么炒


主料：百叶菜、里脊肉；配料：生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉；调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖。百叶菜放入清水中，抓洗干净。生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成末。取大葱切成葱花，小米椒切圈，用来增色调味。最后再准备一小块里脊肉，先切成薄片再切成肉末，尽量切小一点。            
                  
  主料：百叶菜、里脊肉；配料：生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉；调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖。
  1、百叶菜放入清水中，抓洗干净。生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成末，大蒜可以适当多一点，这样香味会更浓。之后取大葱切成葱花，小米椒切圈，用来增色调味。最后再准备一小块里脊肉，先切成薄片再切成肉末，尽量切小一点，以便能更加入味。
   
  2、锅中加入一勺食盐和一勺鸡粉入底味，并倒入少许植物油和白醋。水烧开以后，把百叶菜倒入锅中快速烫30秒钟，等百叶菜烫软以后倒出，用清水冲洗几下冷却控水。这里倒入植物油，能防止百叶菜的营养成分流失。而加入白醋，则能使百叶菜的颜色更加翠绿。
   
  3、锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中，起锅爆香。随后放入百叶菜，加入食盐2克

牛百叶怎么炒才好吃


爆炒牛百叶的做法
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。


牛百叶凉拌
材料
新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法
1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。






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