烤兔的做法及配方，烤兔的做法怎么做

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烤兔的做法及配方


食材
兔肉 一只
1、初处理：把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

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2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

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3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

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4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂

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5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤

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6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。
拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

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注意事项
兔子要用新鲜的，味道才好。
重点是腌制和拌料入味，决定味道好不好吃




烤全兔的做法
烤的时候要带皮还是不用，要腌制还是不用。。去腥的做好办法等等。。做过烧烤的给小弟解释下。本人云南的



兔子最好能用山里的野兔。
烤的时候去皮，需要腌制。


烤兔肉的做法是什么？


主料：兔后腿2只

辅料：花生油适量、香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱末适量、姜末适量、白酒适量、蜂蜜适量
香烤兔腿的做法：
1、兔子腿洗净，两面分别划几刀。

2、放所有辅料揉匀。


3、装入保鲜袋放冰箱冷藏，腌一天左右。


4、用锡纸包好，放在烤盘上。


5、烤箱预热，放入烤盘，200度烤30分钟。


6、取出去掉锡纸，刷一层腌制时的料汁。


7、再放入烤箱，烤15分钟。


8、取出刷上蜂蜜。


9、放入烤箱再烤15分钟。

10、成品。




木炭烤小兔子怎么做


烤是许多种烹制手法中较为常见的一种，烧烤、烤鱼、烤肉我们就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃过。烤兔子很多人也很喜欢吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉属于高蛋白质、低胆固醇、低脂肪的一类肉，且兔肉有补中益气、凉血解热的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么样的呢？


一、木炭烤兔子的做法步骤

1、用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。

2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转。


3、当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。

4、四周撒上调料，根据个人口味即可，改成小火烤25分钟左右，入味。这样烧烤过程就完成啦，可以开吃啦。


二、兔肉的营养价值

兔肉被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的保健食品，还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营