无矾油条的配方及做法，不加明矾的油条怎么做

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无矾油条的配方及做法


用料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

3、把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。

4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

5、再切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加。

6、用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

7、拉成长条迅速放入油锅中，炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟，炸的过程中要用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。




无明矾油条怎么做？


无明矾油条的做法1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。 2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。 3、揉匀后再次发酵三倍大。 4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。 5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热。这一步大家在外面也是常看见的吧。用厨房纸吸油后就可以开吃了。我不怎么会步骤图，大致就是下面几步。 小贴士1、盐和碱我放少了，缺少了盐和碱的味道。 2、不要贪多，因为家里的锅面积有限，我的油条发的很好，可是炸的时候明显的因为面团太大而没有炸透，所以缺少干香的味道。 3、自家做的，怎么都少了外卖那种特别的味道，形似而神不似啊。油条这样的东西，我一年也难得吃上一回，纯粹为了好玩，所以可能以后不会再尝试。


无明矾油条怎么做


你好，无明矾油条网上做法很多，但大部分炸油条方法只适合自己吃，不能卖。外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。  


无明矾无地沟油的炸油条是如何做出来的？


油条可谓是最常见的早餐了，今天早起看见楼下有人卖油条，油条和豆腐脑加在一起也是绝配。油条的渊源可谓是非常深了，可谓是中国早餐的扛把子，以前在疫情期间，油条，可是火了一阵子。

一开始大家争先恐后地学习馒头，花卷，再然后用电饭锅做蛋糕，凉皮儿酸辣粉之后，最后就是油条了，于是在各大网站，各大软件上出现了大批量的视频教大家怎么做油条，也就是这个时候，我开始学习了做油条。
和广大居民一样，一开始都没学到精髓，做得非常难吃，经过了反复的操作和实践，终于学成了这道千古名菜，那我肯定要让它流传千代万代。

虽然说经过了反复的操作与实践，但是油条毕竟是属于最基本的食物，做法也没有那么难，像我们在外面吃的油条，大多都是地沟油做的，不仅用了地沟油，而且有很多油条反复的炸，油反复的利用，吃起来特别不卫生。

尤其早餐，对于我们来说更是必不可少的一餐俗话说得好，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，所以早餐对我们来说是非常重要的，那我们经常吃带有地沟油的油条是非常不健康的，所以还是自己家里做比较健康。
【菜名】：炸油条
【所需食材】：
油条粉3