茭白的吃法大全 如何吃茭白，茭白的吃法茭白怎么吃

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茭白的吃法大全 如何吃茭白


1、茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙。

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

2、鱼香茭白

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙。

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

3、清炒茭

茭白的吃法有哪些？


　　茭白是南方水生植物，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。
　　茭白我通常炒着吃，素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩，用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃，在这里只能分享两道炒茭白的菜了。一道是油焖的，一道是用老干妈辣豆豉炒的，做法都很简单，但却各有不同风味。下面开始介绍，
　　



　　【豆豉辣酱炒茭白】
　　材料：茭白两根，杏鲍菇一根，青辣椒半根，玉米油30克，盐少许，生抽1勺，蚝油两勺，香葱少许，蒜末少许
　　制作过程：
　　1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽；
　　2. 分别切成滚刀块；



　　3. 锅中倒油，葱花少许，煸炒至微黄； 倒入茭白和杏鲍菇翻炒；
　　4. 加少许盐，翻炒至软； 待略微出汤汁后，倒入青辣椒、倒入蚝油；
　　5. 翻炒均匀，舀两勺老干妈风味豆豉入锅中； 翻炒均匀出锅。



　　小贴士：
　　先将茭白和杏鲍菇入锅中，少量盐炒到变软，再回入青辣椒等料；酱料可以根据口味增减。
　　【油焖茭白】
　　材料：茭白四根，植物油50克，白糖一勺，盐少许，酱油少许
　　1. 茭白削掉老皮




茭白怎么做好吃


食谱推荐：

    1、茭白炒肉片

    材料：猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜丝、生抽、鸡精各适量。

    步骤一：猪肉切薄片；茭白切半后再切片；切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。

    步骤二：起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。

    步骤三：另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香；倒入茭白片；翻炒至变软后加入适量盐；加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。

    步骤四：加入适量生抽，翻炒均匀；加入适量鸡精，洒入葱花，出锅即可。

2、油焖茭白

    材料：茭白、油、盐、姜片、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖各适量。

    步骤一：茭白洗净；切滚刀块备用；取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅。

    步骤二：倒入茭白块翻炒；关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟；待茭白块外表呈黄色后，后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟；开盖，中火收汁即可出锅。

    3、红烧茭白

    材料：茭白、五花肉、红椒、八角、生姜、桂皮、冰糖、盐、老抽、小葱、料酒、鸡精各适量。

    步骤一：小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片； 茭白去皮，滚刀切成大块。

    步骤二：