脆笋怎么做好吃，脆笋怎么吃

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脆笋怎么做好吃


木耳脆笋的做法
1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末


2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻




烹饪技巧


1、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
2、真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。



清心脆笋的吃法
清心脆笋的吃法





用料  

冬笋适量裙带菜适量白胡椒适量味增适量盐适量步骤 1

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锅内热半锅水，将裙带菜放入热水中泡开。

步骤 2

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冬笋从中间切一刀，剥壳。

步骤 3

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笋壳边老的部分去掉。从中间切开，切片。

步骤 4

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锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。

步骤 5

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锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。

步骤 6

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水开后小火炖半小时，起锅前加盐，白胡椒粉。完成！


山椒脆笋怎么样做好吃


原　　料:
新鲜竹笋、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、盐、芹菜杆儿、胡萝卜丝。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣，笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。
3、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水，水必须没过食材，花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡制至少4小时入味，捞起即可食用。