盐干海参的泡发方法，盐干海参怎么发

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盐干海参的泡发方法


用料：盐干海参 适量、纯净水 适量

1、首先先把海参放入纯净水里，泡24-48小时直至发软。

2、最好放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水（第一天的样子）。

3、下图是海参浸泡了两天的样子，已经比之前膨胀了不少。

4、然后在海参腹部中间，用剪刀沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，清洗海参肚内杂质。

5、热锅放纯净水，将洗净的海参放入，中火煮20分钟，熄火后待其自然凉透。

6、再把海参放入干净的容器内，加纯净水没过海参，泡24小时。

7、最后在里面放入冰块，再浸泡48小时，即可食用（每天换水一次）。




盐干海参的泡发食用


一、将海参放入容器

二、倒入纯净水至七分满

三、加入冰块一起泡发更好

四、放入冰箱冷藏72小时，每12小时换一次水

五、取出泡好的海参，剪开腹部

六、取出沙嘴和牙齿

七、清洗干净内部

八、锅内放水，煮沸后放入海参，转小火煮30-60分钟

九、煮到可以用筷子穿透

十、捞出放入冰水中

十一、放入冰箱冷藏，继续泡发48小时，每12小时换一次水，记得加冰。

十二、泡发完成后可淋上鲍鱼汁直接享用，或使用其他方式进行烹饪




怎样发盐渍海参


盐渍海参的泡发方法步骤：

将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

最后将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

我们取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

最后将放凉的海