酱骨棒的做法，酱棒骨怎么做

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酱骨棒的做法


酱骨棒的用料
棒骨或脊骨1000g、料酒适量、葱姜适量、花椒一小把、八角3颗、桂皮3块、香叶5片、干辣椒4个、小茴香适量        冰糖适量、豆瓣酱半碗、老抽（可根据实际情况变动）5勺、生抽（可根据实际情况变动）、鸡精适量
步骤1准备好棒骨及配料
步骤2棒骨先用清水浸泡半小时。
步骤3换一次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水
步骤4冷水放入姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火
步骤5撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。
步骤6打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
步骤7把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。
步骤8倒入炒好的酱。
步骤9选择肉/鸡模式，口感可以根据各人喜好。点击开始。
步骤10等待烹饪完毕。
步骤11烹饪完毕后等待压力锅排气完毕，开盖盛出食用即可。


怎么做酱大骨


酱大棒骨

主料：猪大骨头一根

做法：

1、我们尽可能是买一些已经剁好的猪骨这样回来洗干净就是可以了，最少是用清水泡4个小时作用，中间可以是用换水几次。

2、再次洗净，控干水分备用。

3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟。

4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

5、料包材料放进茶包袋备用。

6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫。

7、下入冲洗干净的大棒骨，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

功效：猪骨中含有的蛋白质、铁、钠和产生的能量是要比鲜猪肉好很多，我们食用猪骨是可以很好的补充身体所需要的类黏盶和骨胶原等物质，能够很好的增强骨髓的造血功能，起到延缓衰老的作用。我们食用这款酱猪骨能够很好的补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。儿童食用有利于骨骼的发育，女性朋友食用是有延缓衰老的作用。

看了上面的介绍，相信大家也是知道了原来酱大棒骨也是非常的有讲究，我们如果是想要制作的话，就是可以很好的参考上面的步骤，这样我们自己也是可以制作出香喷喷的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。


酱棒骨怎么做好吃


现在我是在南方，其实我是一个地道的东北人，对我来说，东北的酱骨头是永远忘不了的回忆。就算我现在在南方上学，但是我还是忘记不了家乡的酱骨头。在我们那边，酱骨头不仅仅是家乡菜也是一种地方菜。酱骨头其实本质是一种东北的特有卤菜，里面的味道来源主要是我们的东北大酱，不仅是做起来非常的简单而且香味也是简单粗暴。那我们来看下，我们东北的酱骨头如何制作。


我们首先是可以先去菜市场买回来新鲜的大骨头，然后把骨头清洗一下，最好是清洗个两三遍，这样才能足够的干净，接着就是把骨头斩成小块接着再清洗一遍，清理掉骨头上面的血污还有小碎肉、小骨头，这样不仅是能后面煮起来干净减少血沫，而且还能吃起来方便，减少安全隐患。接着可以进行下一步了，进行糖色的炒制，然后下进去冰糖最好是保持火力慢炒，这样才能炒出好看的糖色，最好是一直等到糖的颜色从有冒大泡泡变成冒小泡泡，还有整个糖液的颜色变成好看的红棕色的程度，那么这个糖色就算熬好了。我们可以把骨头进行焯水，这样可以让后面做的酱大骨味道更好，而且不会有明显的腥味。


先把猪骨头放进去大锅里面，最好是使用冷水进行焯水步骤，接着下进去葱姜蒜还有必不可少的料酒，烧