怎样泡发干海参，怎么发泡干海参

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怎样泡发干海参


海参泡发方法：
1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。

2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。

4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。
一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。




干海参如何泡发


泡发干海参的方法：
食材：干海参。
步骤：
1、准备适量的干海参，如图所示。

2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

3、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

4、连续泡发三天。

5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

6、这样泡发好的海参就处理完成。




干海参正确泡发方法


干海参的正确泡发方法：
1、先将海参泡冷水一整晚，若为质地比较软的低价品，则不需经过此道程序。
2、第二天换清水，以小火煮约半小时，煮至手指甲可以掐入的程度即可。
3、切开海参肚子，取出肠子，放入冷水浸泡，冷水需盖满海参，水中可放几颗冰块，再将锅子加盖，整个放进冰箱冷藏。
4、每天将锅子取出，换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右，变成适合食用的软质地后，即可取出烹调煮食。若要加快泡发速度，可每天取出后煮约20分钟再冷藏，大约3天可完成。

泡发海参一次勿过多：
干货海参烹饪之前要用室温的水泡发，切勿用热水，泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等，否则会降低海参吸水膨胀率，也会使其变质，甚至会融化掉。泡发好的海参要马上烹煮(菜色以焖、煮等为主)，不可久存放，因此每次泡发量不可太多。
若想要一次泡发多只，可在泡发完成后，分成每两、三只一份，加很多水放入冷冻，要食用时再取出适当数量解冻使用。



干海参的正确泡发方法


可以使用半油泡发方法，首先要把海参清洗干净晾干，锅里面加入适量的油加热，等到油温差不多的时候，就可以把海参放进去翻动一下，变软以后捞出来，把油份控干，用碱水把油腻的地方去除，然后用开水煮到胀大，砂糖去除。
还可以用纯水泡发，先把海参清洗干净，放到清水里面泡8个小时左右，一直到海参变软，再换上一些清水，用火慢慢的煮开，然后关火焖泡8个小时，把腹部剪开，里面的韧带取出清洗干净就可以了。

买干海参注意事项
1、注意干燥程度：用户需要注意购买干海参的时候，一定要看海参是否干燥。不干的海参是不利于保存的。
2、注意干海参的颜色：用户需要注意正常情况下的干海参是颜色黑亮富有光泽的。但整体的颜色过于黑，并且在开口和里面的部分都有黑色的情况下，可以断定干海参是经过染色的。
3、因为一斤海参里面大概含有半斤到三两的盐，海参的营养价值被破坏了很多。淡干海参是海参中性价比最高的产品，虽然价格比盐干海参、糖干海参高出不少，但相对来说，是最适合老百姓进补的海参。
以上内容参考