猪肚怎么炒才好吃，猪肚怎么炒好吃

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猪肚怎么炒才好吃


可以做一道爆炒猪肚，该菜主要以猪肚和青椒作为食材炒制而成，其主要营养成分是蛋白质。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒猪肚才好吃。
爆炒猪肚的食材：鲜猪肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
爆炒猪肚的做法：
1、青椒切片待用。

2、猪肚洗净，切成好。

3、先将盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用。

4、热锅，将青椒炒熟。

5、再上锅倒入花生油，火要大，将油烧成十成热，放入猪肚爆炒。

6、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。倒入黄酒后再炒3-4分钟，铲起盖在炒好的辣椒上面即可上桌。

食用价值：

1、猪肚能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，




怎样炒猪肚


爱吃猪肚的收藏了，教你怎样爆炒生猪肚才又脆又嫩，美味不腥臊

说到猪肚，估计很多人脱口而出的是“猪的肚子”，那就错了，其实猪肚是猪的胃。在中国有“吃什么补什么”的说法，因此吃猪肚有利于养胃，是一道比较营养美味的食材，既可以做成街边小炒，又可以做成高雅之菜，猪肚做法多以绵软为主，而且吃起来很有韧性，那么怎么做出脆嫩的口感呢？

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导读：生猪肚怎么炒才脆嫩？

据现在营养学分析，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物，维生素以及钙、铁、磷等营养物质，据《本草经蔬》记录，其性微温，而味甘，补脾胃之要品，常与其它食材搭配或炖、或蒸、或炒等，具有健脾胃，补中益气等食用价值，比较适合脾虚食少、虚劳赢瘦等人群食用。

生猪肚想要炒出脆嫩口感，那炒是最适合的烹饪方式，因为不论是炖或烧等方法做出来的猪肚，口感多是绵软而带嚼劲的，而要保持口感脆嫩，最好的方法就是急火快炒，能快速出锅，炒也包含很多种，比如爆炒、滑炒、小炒等，而生猪肚最好采用生爆的方式来制作。

一、烹饪方式之生爆

生爆是属于炒的烹饪技法其中一种，一般对食材的要求比较高，首要就是新鲜质嫩，其次同一食材并不是所有部分适用，要选用这个食材最嫩滑的部分，比如生