怎么腌制咸鸭蛋好吃的，怎么淹咸鸭蛋好吃

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怎么腌制咸鸭蛋好吃的


　　咸鸭蛋是餐桌上的常见食品,且风味独特.但是面对“咸死人”的咸鸭蛋,该怎么做才好吃呢?下面是我为你带来的怎么腌制咸鸭蛋好吃的 ，欢迎阅读。
  　　 如何腌制咸鸭蛋
  　　咸鸭蛋腌制材料：
  　　新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋腌制步骤：
  　　步骤1：将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干
  　　步骤2：在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）
  　　步骤3：将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）
  　　步骤4：将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料）
  　　步骤5：将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）
  　　步骤6：将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的.咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候